第69章 掉价
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第69章
“外面风大,我在你们这里再待会儿,”黄大爷看到章北庭跟宋宴卿面前还放着饭碗,便道,“你们吃饭,不用管我。”
他虽说不用管,章北庭还是倒了杯热茶递过去。
钱良才不知道什么时候将卤肉饭吃完了,盛了碗汤慢慢喝着,跟黄大爷搭话,“这天是越来越冷了。”
“是啊,”黄大爷点头,“早上我家老婆子洗了点放面里的青菜,手就冻得通红。”
他扫了眼食肆里的客人,感慨道:“还是来这里吃饭好,不用自己动手,就能吃到热气腾腾的东西。”
钱良才附和,“你们离得还近。”
黄大爷闻言,面上闪过一抹得意,含笑道:“每次只要来食肆吃饭,黄行总说我们家能这么方便吃到有间食肆的东西,少不了他的功劳。”
“确实是黄掌柜提醒我们,这里比南街更适合我们食肆。”章北庭肯定了他的话。
在南街最后那段时间,不少食客跟他们说过长阳街更合适,这些食客里面,黄行是第一个提的。
“那他还算做了点有用的事,”黄大爷颔首,一副可以奖励黄行一下的模样,“明天我跟老伙计们吃饭也带上他吧。”
次日中午,黄大爷果然带着黄行一起来了。
走在前面的七八个大爷,都是鬓角花白,跟黄大爷差不多年龄。
黄行缀在后头,手里牵着儿子,面上有些无奈。
这个时间,他铺子里还有事要忙呢。
黄大爷熟门熟路地领着众人走到柜台前,熟稔地问:“我昨日预定的两份猪肚鸡好了吗?”
“好了,”宋宴卿道,“您选个位置坐,我马上让人给您端上来。”
这会儿才午时初,食肆里尚只坐了几桌食客,黄大爷想了想道,“今日坐一楼,可以吗?”
猪肚鸡既然加量对外卖了,自然不会再要求客人去二楼雅间,宋宴卿笑着点头,“当然可以。”
黄大爷他们这一群大爷十分惹眼,在一楼吃饭,定会被所有的食客注意到,到时候都不用他们宣传,只要中午来过食肆的客人,都将知道他们食肆的猪肚鸡公开卖了。
黄大爷选了个靠中间的位置,伙计机灵的上前,将两张桌子拼在了一起。
猪肚鸡端上来之前,伙计先在桌子上放了两个燃着炭火的炉子。
“我们今天吃的是猪肚鸡。”其中一个大爷见状道。
他来食肆吃过好几回火锅,知道这种炉子是用来煮火锅的。
伙计还没回答,黄大爷抢先道:“这就是吃猪肚鸡的。”
其他没吃过的人闻言隐隐有了猜测。
炉子方上桌没一会儿,另外两名伙计各端着个砂锅走了过来,两人果然将砂锅送到他们的桌上。
伙计揭开砂锅的盖子,浓郁的肉香跟淡淡的药材清香随着直往外冒的白色热气,迅速飘到几人的鼻子前,锅里鲜红的枸杞子在奶白的汤上翻滚着,只闻着看着,就觉得从外面走来的一身寒气消解了不少。
“赶紧尝尝看。”黄大爷道。
黄行闻言,非常有眼色地起身,给同桌的大爷们盛汤。
“我们自己来就好。”大爷们阻止道。
今天中午这顿饭是老黄请客,他们哪好意思还让黄行给他们盛汤添饭。
黄行倒是不在意这个,给身边几人盛好之后,见另一边几人已经自己动手,就坐下跟儿子一起低头吃了起来。
老黄没有动,一脸期待地看着其他人。
这顿饭本来就是老黄想要告诉这些人,有间食肆的猪肚鸡才是最好吃的猪肚鸡。
大爷们端着碗,在老黄的目光里
,喝汤的喝汤,吃肉的吃肉,纷纷动作了起来。
“大冬天的,确实是边煮边吃更好,不用担心吃到后面冷了。”
其中一个大爷,还没吃第一口,就先赞赏了一句。
随着大家吃起来,赞扬的话也越来越多。
“汤香浓却不油腻,着实难得。”
“药香适中,既不会压过鸡肉的香味,也不会淡得闻不到,应该是试过许多回才得出的比例。”
“鸡肉软嫩香滑,烂而不糜,猪肚也耙了,我牙齿不好也能咬得动。”
这几人都是两家猪肚鸡都没吃过的,夸奖起来毫不吝啬。
黄行此时已经吃了几口猪肚跟鸡,闻言道:“应该是章掌柜知道你们年纪大,特意将猪肚鸡炖得软烂些的。”
“有心了。”先前说牙齿不好的那位大爷道。
黄大爷更关心的是那几个去裕兴楼吃过的,他问:“你们呢,觉得如何?”
他们这群老伙计,年轻的时候都做买卖,除了云阳城的吃食,别的地方的美食跟特产也尝过不少,猪肚鸡一入口,他们就察觉出了不同。
而且因为年龄大了,猪肚清洗得干不干净,他们的体验更深。
有间食肆的猪肚吃完之后,可是一点也没有喉咙黏糊糊的感觉,也不知道是怎么清洗的。
不过想到有间食肆连肥肠都能清洗得很干净,众人又理解了。
黄大爷问完,过了片刻,才有人缓缓道:“这里的猪肚鸡多少钱一份?”
黄大爷很满意,说了个价格。
他很清楚,只有桌上的这份猪肚鸡挑不出一点不好,并且比裕兴楼的好上很多,老伙计才会忽略他的问题,直接问价格。
价格也只比裕兴楼的猪肚鸡贵二十几文。
“以后吃猪肚鸡,还是得来有间食肆。”一个去裕兴楼吃过的大爷道。
“本来就该这样,”黄大爷直白地将他的想法说了出来,“你们没吃过有间食肆的猪肚鸡还好,若吃过了还去裕兴楼,我都要瞧不起你们了,忙活了一辈子,结果老了为了省二十几文钱,居然委屈自己去吃偷学的味道差的那家,值吗?”
他们这些人都住在长阳街附近,这个年龄了,铺子里的生意有下一代打理,几人平时约在一起,除了下棋遛鸟,就是满街溜达喝茶吃东西,没人家里缺吃喝的这点钱。
话是这个道理没错,不愁吃穿之后,便开始追求品质,入口的东西要精细,上身的布料要舒适美观,有些人甚至愿意为了一身衣裳等上一两个月,就为了制衣人跟绣娘的手艺。
“老黄,这食肆不会也有你的一份吧?”有人狐疑道。
虽然老黄说的都是事实,但作为老伙计,几人还是想知道老黄为何会操这份心。
老黄刚才的这番话,很明显是通过对比,不动声色地让他们觉得,有间食肆才是更好的,能配得上他们的身份的。
别人或许一时反应不过来,但他们做了一辈子买卖,老黄一开口,众人便明白了他的目的。
黄大爷叹了口气道:“我倒是想有,可惜没机会。”
“那你为何这么卖力地为他们说话?”
“我最主要的目的是想让你们吃到更好的东西,”黄大爷拇指跟食指比了一个小小的长度,“其次才有那么一点小小的私心。”
在老伙计们灼灼的目光里,他解释道:“我听他们伙计说,成了食肆掌柜认可的熟客后,只要来食肆,就能吃到他们掌柜亲手做的菜,食肆推出新的菜品,也会给熟客留一份。”
“所以你是想成为他们的熟客?”
黄大爷含糊地点了下头,没有正面回答。
其实从第一天来食肆,他牙疼,宋宴卿将留给老客的
猪肚鸡给了他,尝过章北庭的手艺后,之后每次来,只要是炒菜,他都点名要章北庭炒的,章北庭跟宋宴卿也没说什么。
只是他自己想到以前说过的话,一直有些心虚,如今有机会了,便想做些什么,成为章北庭跟宋宴卿真正认可的老客。
此时食肆二楼的雅间里,同样坐着一桌吃猪肚鸡的人。
他们是被钱良才带来的,吃完之后,一桌人说了跟黄大爷差不的话。
没必要退而求其次去吃裕兴楼的猪肚鸡,虽然便宜了二十几文,但味道差不少,还掉价。
费晋原在长阳街开了一家胭脂水粉铺子,中午约人谈事情,在裕兴楼吃了道猪肚鸡,觉得味道还不错,回家后便对家里的人说:“明日中午家里别做饭了,我带大家去外面吃。”
“去哪家饭馆吃?”费晋原的妻子随口问道。
“裕兴楼,”费晋原道,“我今天在他们家吃到了一道猪肚鸡,味道不错,听说还放了十几味温补药材,很是滋补。”
原本在火炉旁打瞌睡的老费听到这番话,瞬间清醒了过来,问儿子,“你知道裕兴楼的猪肚鸡,是偷学有间食肆的吗?”
“还有这回事?”费晋原道。
老费点了点头。
“爹是想去有间食肆吃吗?”费晋原沉吟了半晌,“可有间食肆人多,不提前去就要等别人吃完才有位置,裕兴楼的猪肚鸡做得也不错,大冬天的,我们没必要为了一道菜花那么长时间去等位吧?”
“我跟老伙计们去有间食肆吃过了,他们的猪肚鸡就是值得花时间等,”老费道,“而且你不会早点去,或者前一天给了钱,让掌柜的给你留一份吗?”
费晋原道:“现在去说也来不及了,人家食肆早关门了。”
老费老神在在地道:“我已经留了钱在有间食肆,明日你们跟着我去,保管能吃到猪肚鸡。”
说完老费又教育费晋原,“等明天吃过有间食肆的猪肚鸡,你就会知道偷学的终究不如别人自己的,以后也别再说没必要花那么长时间去等了,尤其是跟人谈买卖的时候,带去裕兴楼,别人还以为你不重视他呢。”
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“外面风大,我在你们这里再待会儿,”黄大爷看到章北庭跟宋宴卿面前还放着饭碗,便道,“你们吃饭,不用管我。”
他虽说不用管,章北庭还是倒了杯热茶递过去。
钱良才不知道什么时候将卤肉饭吃完了,盛了碗汤慢慢喝着,跟黄大爷搭话,“这天是越来越冷了。”
“是啊,”黄大爷点头,“早上我家老婆子洗了点放面里的青菜,手就冻得通红。”
他扫了眼食肆里的客人,感慨道:“还是来这里吃饭好,不用自己动手,就能吃到热气腾腾的东西。”
钱良才附和,“你们离得还近。”
黄大爷闻言,面上闪过一抹得意,含笑道:“每次只要来食肆吃饭,黄行总说我们家能这么方便吃到有间食肆的东西,少不了他的功劳。”
“确实是黄掌柜提醒我们,这里比南街更适合我们食肆。”章北庭肯定了他的话。
在南街最后那段时间,不少食客跟他们说过长阳街更合适,这些食客里面,黄行是第一个提的。
“那他还算做了点有用的事,”黄大爷颔首,一副可以奖励黄行一下的模样,“明天我跟老伙计们吃饭也带上他吧。”
次日中午,黄大爷果然带着黄行一起来了。
走在前面的七八个大爷,都是鬓角花白,跟黄大爷差不多年龄。
黄行缀在后头,手里牵着儿子,面上有些无奈。
这个时间,他铺子里还有事要忙呢。
黄大爷熟门熟路地领着众人走到柜台前,熟稔地问:“我昨日预定的两份猪肚鸡好了吗?”
“好了,”宋宴卿道,“您选个位置坐,我马上让人给您端上来。”
这会儿才午时初,食肆里尚只坐了几桌食客,黄大爷想了想道,“今日坐一楼,可以吗?”
猪肚鸡既然加量对外卖了,自然不会再要求客人去二楼雅间,宋宴卿笑着点头,“当然可以。”
黄大爷他们这一群大爷十分惹眼,在一楼吃饭,定会被所有的食客注意到,到时候都不用他们宣传,只要中午来过食肆的客人,都将知道他们食肆的猪肚鸡公开卖了。
黄大爷选了个靠中间的位置,伙计机灵的上前,将两张桌子拼在了一起。
猪肚鸡端上来之前,伙计先在桌子上放了两个燃着炭火的炉子。
“我们今天吃的是猪肚鸡。”其中一个大爷见状道。
他来食肆吃过好几回火锅,知道这种炉子是用来煮火锅的。
伙计还没回答,黄大爷抢先道:“这就是吃猪肚鸡的。”
其他没吃过的人闻言隐隐有了猜测。
炉子方上桌没一会儿,另外两名伙计各端着个砂锅走了过来,两人果然将砂锅送到他们的桌上。
伙计揭开砂锅的盖子,浓郁的肉香跟淡淡的药材清香随着直往外冒的白色热气,迅速飘到几人的鼻子前,锅里鲜红的枸杞子在奶白的汤上翻滚着,只闻着看着,就觉得从外面走来的一身寒气消解了不少。
“赶紧尝尝看。”黄大爷道。
黄行闻言,非常有眼色地起身,给同桌的大爷们盛汤。
“我们自己来就好。”大爷们阻止道。
今天中午这顿饭是老黄请客,他们哪好意思还让黄行给他们盛汤添饭。
黄行倒是不在意这个,给身边几人盛好之后,见另一边几人已经自己动手,就坐下跟儿子一起低头吃了起来。
老黄没有动,一脸期待地看着其他人。
这顿饭本来就是老黄想要告诉这些人,有间食肆的猪肚鸡才是最好吃的猪肚鸡。
大爷们端着碗,在老黄的目光里
,喝汤的喝汤,吃肉的吃肉,纷纷动作了起来。
“大冬天的,确实是边煮边吃更好,不用担心吃到后面冷了。”
其中一个大爷,还没吃第一口,就先赞赏了一句。
随着大家吃起来,赞扬的话也越来越多。
“汤香浓却不油腻,着实难得。”
“药香适中,既不会压过鸡肉的香味,也不会淡得闻不到,应该是试过许多回才得出的比例。”
“鸡肉软嫩香滑,烂而不糜,猪肚也耙了,我牙齿不好也能咬得动。”
这几人都是两家猪肚鸡都没吃过的,夸奖起来毫不吝啬。
黄行此时已经吃了几口猪肚跟鸡,闻言道:“应该是章掌柜知道你们年纪大,特意将猪肚鸡炖得软烂些的。”
“有心了。”先前说牙齿不好的那位大爷道。
黄大爷更关心的是那几个去裕兴楼吃过的,他问:“你们呢,觉得如何?”
他们这群老伙计,年轻的时候都做买卖,除了云阳城的吃食,别的地方的美食跟特产也尝过不少,猪肚鸡一入口,他们就察觉出了不同。
而且因为年龄大了,猪肚清洗得干不干净,他们的体验更深。
有间食肆的猪肚吃完之后,可是一点也没有喉咙黏糊糊的感觉,也不知道是怎么清洗的。
不过想到有间食肆连肥肠都能清洗得很干净,众人又理解了。
黄大爷问完,过了片刻,才有人缓缓道:“这里的猪肚鸡多少钱一份?”
黄大爷很满意,说了个价格。
他很清楚,只有桌上的这份猪肚鸡挑不出一点不好,并且比裕兴楼的好上很多,老伙计才会忽略他的问题,直接问价格。
价格也只比裕兴楼的猪肚鸡贵二十几文。
“以后吃猪肚鸡,还是得来有间食肆。”一个去裕兴楼吃过的大爷道。
“本来就该这样,”黄大爷直白地将他的想法说了出来,“你们没吃过有间食肆的猪肚鸡还好,若吃过了还去裕兴楼,我都要瞧不起你们了,忙活了一辈子,结果老了为了省二十几文钱,居然委屈自己去吃偷学的味道差的那家,值吗?”
他们这些人都住在长阳街附近,这个年龄了,铺子里的生意有下一代打理,几人平时约在一起,除了下棋遛鸟,就是满街溜达喝茶吃东西,没人家里缺吃喝的这点钱。
话是这个道理没错,不愁吃穿之后,便开始追求品质,入口的东西要精细,上身的布料要舒适美观,有些人甚至愿意为了一身衣裳等上一两个月,就为了制衣人跟绣娘的手艺。
“老黄,这食肆不会也有你的一份吧?”有人狐疑道。
虽然老黄说的都是事实,但作为老伙计,几人还是想知道老黄为何会操这份心。
老黄刚才的这番话,很明显是通过对比,不动声色地让他们觉得,有间食肆才是更好的,能配得上他们的身份的。
别人或许一时反应不过来,但他们做了一辈子买卖,老黄一开口,众人便明白了他的目的。
黄大爷叹了口气道:“我倒是想有,可惜没机会。”
“那你为何这么卖力地为他们说话?”
“我最主要的目的是想让你们吃到更好的东西,”黄大爷拇指跟食指比了一个小小的长度,“其次才有那么一点小小的私心。”
在老伙计们灼灼的目光里,他解释道:“我听他们伙计说,成了食肆掌柜认可的熟客后,只要来食肆,就能吃到他们掌柜亲手做的菜,食肆推出新的菜品,也会给熟客留一份。”
“所以你是想成为他们的熟客?”
黄大爷含糊地点了下头,没有正面回答。
其实从第一天来食肆,他牙疼,宋宴卿将留给老客的
猪肚鸡给了他,尝过章北庭的手艺后,之后每次来,只要是炒菜,他都点名要章北庭炒的,章北庭跟宋宴卿也没说什么。
只是他自己想到以前说过的话,一直有些心虚,如今有机会了,便想做些什么,成为章北庭跟宋宴卿真正认可的老客。
此时食肆二楼的雅间里,同样坐着一桌吃猪肚鸡的人。
他们是被钱良才带来的,吃完之后,一桌人说了跟黄大爷差不的话。
没必要退而求其次去吃裕兴楼的猪肚鸡,虽然便宜了二十几文,但味道差不少,还掉价。
费晋原在长阳街开了一家胭脂水粉铺子,中午约人谈事情,在裕兴楼吃了道猪肚鸡,觉得味道还不错,回家后便对家里的人说:“明日中午家里别做饭了,我带大家去外面吃。”
“去哪家饭馆吃?”费晋原的妻子随口问道。
“裕兴楼,”费晋原道,“我今天在他们家吃到了一道猪肚鸡,味道不错,听说还放了十几味温补药材,很是滋补。”
原本在火炉旁打瞌睡的老费听到这番话,瞬间清醒了过来,问儿子,“你知道裕兴楼的猪肚鸡,是偷学有间食肆的吗?”
“还有这回事?”费晋原道。
老费点了点头。
“爹是想去有间食肆吃吗?”费晋原沉吟了半晌,“可有间食肆人多,不提前去就要等别人吃完才有位置,裕兴楼的猪肚鸡做得也不错,大冬天的,我们没必要为了一道菜花那么长时间去等位吧?”
“我跟老伙计们去有间食肆吃过了,他们的猪肚鸡就是值得花时间等,”老费道,“而且你不会早点去,或者前一天给了钱,让掌柜的给你留一份吗?”
费晋原道:“现在去说也来不及了,人家食肆早关门了。”
老费老神在在地道:“我已经留了钱在有间食肆,明日你们跟着我去,保管能吃到猪肚鸡。”
说完老费又教育费晋原,“等明天吃过有间食肆的猪肚鸡,你就会知道偷学的终究不如别人自己的,以后也别再说没必要花那么长时间去等了,尤其是跟人谈买卖的时候,带去裕兴楼,别人还以为你不重视他呢。”
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