第902章 提升自己的契机
看着站在旁边,瞪着虎目的赵猛,付宇忍不住叹了口气!
这不是自己给自己找事儿么?
站在旁边一边休息,一边观摩不香吗?
算了,干吧!
自己吹的牛逼,就得自己接着。
付宇接手赵猛一直使用的平勺,才做了一下塞制,就叫着小工给换成了刮板。
赵猛打趣道:“你不是厉害么?这怎么还用上刮板了?平勺不够你发挥的呗?”
付宇一边动作娴熟的用刮板盛着馅料做塞制,一边解释道:“赵厨,这你就不懂了,我跟你说,像这原料中塞入酿料或者是在底料中填入酿料的,就必须要注意酿料在各部位的厚薄均匀,夹好后,要用刮板刮平四周。”
“瞧见没?填入酿料的时候一定要刮平填入口,使之光滑,再涂上酿料的.”
“还有酿料要制得细,搅拌上劲儿……用刮板刮光表面,你这酿料就多少差点意思,应该再做的精细点!”
“塞制酿料的时候,要将酿料塞得严丝合缝,无论是过油还是蒸制,都要尽可能的保持食材的原滋原味,每一个塞制成的原料,大小形态要一致。”
赵猛之前还故意拿话怼付宇两句,到后来已经彻底沉默了。
他发现,付宇是真的会做酿菜。
而且,不仅是会,还做的比自己要好多了。
这道香菇盒烧季花被付宇接手后,烹饪的速度明显加快了不少。
付宇以着惊人的速度完成了整道菜的烹饪。
赵猛只需要接手继续完成菜肴的摆盘就可以了。
等菜肴被放到传菜台上的时候,赵猛发现付宇在烹饪时的操作手法,是真的非常不错。
尤其是塞制,用了刮板后,明显看上去规整多了,这个方面还是很好的。
而且付宇在操作时,会详细的说明其中的技巧和窍门,真的是一点也不藏私的全部说出来。
赵猛心里是非常感动,也觉得特别受用。
毕竟,厨师不像别的行业,像这种自己的烹饪经验和技巧,向来是轻易不外传。
而付宇却说的仔细极了,一副生怕少提醒一句的样子。
“这酿菜的烹饪都是跟着你师傅学的吧?那都是刘家菜的绝学,下次别往外说了,知道吧?”赵猛忍不住教育,就怕付宇真泄露点什么刘家菜的秘方,万一流传出去可怎么办?
毕竟这后厨人多眼杂的,谁也不能保证隔墙没有耳!
付宇想都没想的脱口而出道:“你又不是外人,而且这些都是酿菜烹饪的基础操作,没什么绝活和秘密,只要做的多了,都能总结出来。”
赵猛生听后,顿时眼睛又瞪起来了:“你个臭小子,这是在说我的厨艺水平不行,悟性不够呗?敢这么说我,我看你是不想混了!”
一番话说完,赵猛抬腿作势要踢付宇,付宇这回没受着,噌的一下躲开,窜的比兔子还快。
两人打闹间,一旁的孙庆宁和小工们忍不住笑了起来。
大伙看着虽然板着脸,眼中却难掩笑意的赵猛,不由心下暗暗感慨,到什么时候,还得是付宇才有办法和赵猛相处的这么融洽和谐啊!
忙碌一天,晚上从尚食私房菜馆回去的时候,付宇依然搭乘了刘雨侬的顺风车。
相处了这么长的时间,彼此间的气氛已经相当熟络且自在。
两人正有一搭没一搭的闲聊着,刘雨侬手机突然响了。
她忙着开车,无法接听。
于是付宇帮忙将手机拿起来,来电显示简单明了:大师傅。
付宇提醒一声:“大师傅打过来的电话。”
刘雨侬一听,顿时面露喜色:“是么,快帮我接一下!”
付宇接通电话后,配合着举到刘雨侬耳旁。
刘雨侬喊了一声“大师傅”,话筒里顿时传来一道洪亮的声音:“小侬啊,星期四小晴就要过生日了,我给你们那边邮了一个快递,到时候记得取啊!单号已经让宋哲给你发过去了,你看到没?”
刘雨侬笑呵呵应道:“是吗?我正在开车,还没来得及看手机”
她话还没说完,话筒里就传来大师傅中气十足的训斥声:“什么?你在开车,那还接电话!你不要命了!”
刘雨侬赶忙说道:“这不是你给我打电话,我以为有什么急事”
大师傅抱怨道:“再急的事情,也不能开车接电话啊,万一出事怎么办,我看你就是欠收拾!行了,挂了,开车慢点,注意安全,真是的”
大师傅连珠炮似的念叨了几句,也不等刘雨侬应答,直接挂断了电话。
刘雨侬哭笑不得:“大师傅这人,真是.”
付宇帮着收好手机,却是盯着车窗外的景色有些出神。
原来星期四就是刘雨晴的生日了呀
今天都周日了,这不是马上了么
付宇琢磨着,自己应该趁着这两天好好准备一下。
毕竟,这可是他陪伴刘雨晴度过的第一个生日!
刘雨侬全然不知付宇在想什么,忍不住笑着感慨:“大师傅当年是跟着我爷爷学厨的,现在帮着管理总店,等有机会,我引荐你们认识一下。”
付宇回神,笑着应道:“好啊!”
晚上回到寝室,付宇简单洗漱后躺到床上,先分别给父母和刘雨晴打过电话,这才躺到床上,直接调出了经典老味道食谱,开始翻看学习。
到现在为止,付宇已经获得了十几项高级的个人烹饪技能,这让他在面对各种菜肴的烹饪时,都能迅速掌握。
付宇翻找到自己昨天看过的那一道菜肴,继续往后学习。
不得不说,从一开始只是单纯的翻阅,到现在边看边在脑中模拟烹饪操作,付宇每翻看一道菜肴的烹饪方法,都会有很大的收获。
他感觉自己比起当初对于菜谱的理解和掌握更加的深刻且精准了。
经典老味道食谱上面的烹饪指导非常的详细,各种相关资料的备注涉及面也非常广。
付宇学习了一会儿,忽然有些感慨,其实不同的食材在选择烹饪方法时,真的需要考虑很多,包括这个食材的形态和口味,这是很重要的,而烹饪不仅仅是追求将食材做熟能吃,还需要考虑到食材的搭配,以及很多因素
投入学习的时候,时间总是过的很快,付宇感觉自己才研究了三道菜肴的烹饪方法,就已经将近凌晨一点了。
在休息方面,付宇还是比较注意的,一方面是第二天还要应对工作,另一方面则是他特别害怕自己会猝死。
不过哪怕是心里想着,不学了,抓紧睡觉,大脑却不听使唤的还在运转。
通过刚才的学习,他隐隐的捉住了一丝线索!
他感觉看似种类繁多的食材之中,还是有很多联系的,只是,他还有些琢磨不透。
现在为止,他的很多常用烹饪技能已经全部提升到了高级。
但是付宇感觉这还不够!
今年的全国厨师大赛,他是肯定要参加的,而且不但要参加,还准备争取拿下大奖。
除了想要证明自己以外,最关键的则是完成升级任务。
只有尽可能的提升自己的名气,扩大自己的人脉,他才有迅速刷级的机会。
不过,想要在全国大赛上展露头角,正如赵猛所说,他现在的水平还远远不够。
他现在需要的是一个提升自己的契机。
趁着赛前这段时间,努力刷新其他高级个人技能,成就真正完美厨艺!
躺在床上,付宇深吸一口气,如果在全国大赛之前,可以再获得一些全新的个人技能,那么自己所能掌握的烹饪菜肴种类自然也会有所增加。
毕竟这些菜系虽然看似很多种类,终究不过是各种烹饪方法所创新出来的各种口味菜式。
第二天上午,趁着小工备菜,难得清闲的时间,付宇没像往常那样,抓紧时间温习昨天学过的经典老味道食谱上面的内容,而是认真的刷着手机,绞尽脑汁的集多方经验于一身,琢磨着应该怎么给刘雨晴庆祝生日。
这可是自己给刘雨晴过的第一个生日,不都说女人特别注重仪式感么?
怎么也得把这次生日给过好了,让刘雨晴能留下一个浪漫,又记忆深刻,甜蜜温馨的回忆。
不过,先不论地点定哪里,活动都有什么,目前必须要尽快搞定的就是生日礼物。
付宇愁眉不展,一时间也没什么思路,主要还是缺乏恋爱经验。
“付厨,你看看小黄鱼准备这些,一上午能够用吗?”孙庆宁和张金玉一人端着个大盆过来,让付宇帮着瞧一眼。
孙庆宁现在虽然已经开始掌勺了,但因为没转正,也没获得独立接单的资格,所以平时除了上灶以外,日常都是负责管理小工们的备菜检查工作。
付宇先看了一眼盆里的小鱼,点点头:“够了。”
孙庆宁一听,招呼张金玉一起把盆送回去。
付宇赶忙叫道:“哎,庆宁,问你个事儿。”
孙庆宁闻言,随手把沉甸甸的鱼盆放到厨台上,转头看向付宇:“什么事儿啊?”
付宇小声问道:“小晴快要过生日了,我想送她件礼物,你帮我出出主意。”
孙庆宁笑道:“这事儿啊,那得看她平时喜欢什么。”
刘雨晴喜欢什么?
付宇想了想,说道:“吃吧,我看她挺喜欢吃零食的。”
孙庆宁撇嘴:“那也不能送零食啊,除了吃呢?”
付宇坦然道:“那应该就是我了吧。”
孙庆宁:“.”
这个时候,付宇手机突然响了,因为在后厨工作,他平时都是特意把铃声音量调到最高。
现在还没到干活的时候,周围不算嘈杂,冷不丁响起来,吓了付宇自己一跳。
居然是姚石打过来的,付宇赶忙接通电话:“喂,姚厨!”
“付宇,你在后厨吧?现在过来二楼办公区,今年的全国烹饪大赛活动开始报名了。”
付宇听到这里,顿时也顾不上跟孙庆宁讨论了,赶忙屁颠屁颠的往前厅跑去!
刚出了后厨门口,就迎面看见张家新和戚顺结伴走了过来
两人也看见了付宇,瞧着他急三火四的样子,张家新好奇问道:“付厨,你这是要干嘛去啊?”
戚顺没说话,不过也同样看向付宇。
付宇随口说道:“哦,姚厨叫我去趟办公区。”
张家新一听,有些惊讶:“姚厨来了?叫你什么事儿啊?是不是又要开会?”
付宇说道:“哦,不是,说是关于今年全国厨师烹饪大赛的事情。”
张家新顿时羡慕道:“这是准备让你做为咱们店的代表去参加比赛吧?付厨,你可太牛了!”
付宇笑笑:“就是先报个名,我先走了!”
张家新点点头,目送着付宇一路小跑着穿过走廊。
张家新忍不住感慨:“人和人真是没法比啊,付厨都能去参加全国烹饪大赛了!”
他下意识转头看向戚顺,想和对方交换一个心照不宣的羡慕眼神,结果就看见戚顺面无表情的转身奔着后厨过去。
看着戚顺腰杆挺直的背影,张家新脑子里莫名闪过一句话:心比天高,命比纸薄
付宇刚到办公室,就看到姚石正站在走廊上跟会计辛丽聊天。
看到付宇,姚石赶忙招招手:“哎!付宇,正好辛会计刚帮着把报名表和参赛事项打印出来,你过来吧,去我办公室咱们聊一聊这件事情。”
付宇点头,先跟辛丽打了声招呼,然后跟着姚石去了办公室。
姚石的办公室就在财务室旁边,屋子不大,里面摆着一套办公桌椅,还有一张单人床。
姚石没占用千里马宿舍的房间,所以平时休息的时候,都是过来办公室。
姚石招呼着付宇坐到椅子上,把手里的报名表和参赛事项的单子递给付宇。
“你先看一下,现在刚开始报名,具体的要求和详情上面写的非常清楚。”
付宇点点头,伸手接过单子,大致看了一遍。
姚石在旁边说道:“这次的比赛是全国性质的,咱们店已经有两年没有参加过了,今年我考虑了一下,觉得还是应该帮你报名参赛。先不论成绩怎么样,至少是一次积累经验的好机会。”
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算了,干吧!
自己吹的牛逼,就得自己接着。
付宇接手赵猛一直使用的平勺,才做了一下塞制,就叫着小工给换成了刮板。
赵猛打趣道:“你不是厉害么?这怎么还用上刮板了?平勺不够你发挥的呗?”
付宇一边动作娴熟的用刮板盛着馅料做塞制,一边解释道:“赵厨,这你就不懂了,我跟你说,像这原料中塞入酿料或者是在底料中填入酿料的,就必须要注意酿料在各部位的厚薄均匀,夹好后,要用刮板刮平四周。”
“瞧见没?填入酿料的时候一定要刮平填入口,使之光滑,再涂上酿料的.”
“还有酿料要制得细,搅拌上劲儿……用刮板刮光表面,你这酿料就多少差点意思,应该再做的精细点!”
“塞制酿料的时候,要将酿料塞得严丝合缝,无论是过油还是蒸制,都要尽可能的保持食材的原滋原味,每一个塞制成的原料,大小形态要一致。”
赵猛之前还故意拿话怼付宇两句,到后来已经彻底沉默了。
他发现,付宇是真的会做酿菜。
而且,不仅是会,还做的比自己要好多了。
这道香菇盒烧季花被付宇接手后,烹饪的速度明显加快了不少。
付宇以着惊人的速度完成了整道菜的烹饪。
赵猛只需要接手继续完成菜肴的摆盘就可以了。
等菜肴被放到传菜台上的时候,赵猛发现付宇在烹饪时的操作手法,是真的非常不错。
尤其是塞制,用了刮板后,明显看上去规整多了,这个方面还是很好的。
而且付宇在操作时,会详细的说明其中的技巧和窍门,真的是一点也不藏私的全部说出来。
赵猛心里是非常感动,也觉得特别受用。
毕竟,厨师不像别的行业,像这种自己的烹饪经验和技巧,向来是轻易不外传。
而付宇却说的仔细极了,一副生怕少提醒一句的样子。
“这酿菜的烹饪都是跟着你师傅学的吧?那都是刘家菜的绝学,下次别往外说了,知道吧?”赵猛忍不住教育,就怕付宇真泄露点什么刘家菜的秘方,万一流传出去可怎么办?
毕竟这后厨人多眼杂的,谁也不能保证隔墙没有耳!
付宇想都没想的脱口而出道:“你又不是外人,而且这些都是酿菜烹饪的基础操作,没什么绝活和秘密,只要做的多了,都能总结出来。”
赵猛生听后,顿时眼睛又瞪起来了:“你个臭小子,这是在说我的厨艺水平不行,悟性不够呗?敢这么说我,我看你是不想混了!”
一番话说完,赵猛抬腿作势要踢付宇,付宇这回没受着,噌的一下躲开,窜的比兔子还快。
两人打闹间,一旁的孙庆宁和小工们忍不住笑了起来。
大伙看着虽然板着脸,眼中却难掩笑意的赵猛,不由心下暗暗感慨,到什么时候,还得是付宇才有办法和赵猛相处的这么融洽和谐啊!
忙碌一天,晚上从尚食私房菜馆回去的时候,付宇依然搭乘了刘雨侬的顺风车。
相处了这么长的时间,彼此间的气氛已经相当熟络且自在。
两人正有一搭没一搭的闲聊着,刘雨侬手机突然响了。
她忙着开车,无法接听。
于是付宇帮忙将手机拿起来,来电显示简单明了:大师傅。
付宇提醒一声:“大师傅打过来的电话。”
刘雨侬一听,顿时面露喜色:“是么,快帮我接一下!”
付宇接通电话后,配合着举到刘雨侬耳旁。
刘雨侬喊了一声“大师傅”,话筒里顿时传来一道洪亮的声音:“小侬啊,星期四小晴就要过生日了,我给你们那边邮了一个快递,到时候记得取啊!单号已经让宋哲给你发过去了,你看到没?”
刘雨侬笑呵呵应道:“是吗?我正在开车,还没来得及看手机”
她话还没说完,话筒里就传来大师傅中气十足的训斥声:“什么?你在开车,那还接电话!你不要命了!”
刘雨侬赶忙说道:“这不是你给我打电话,我以为有什么急事”
大师傅抱怨道:“再急的事情,也不能开车接电话啊,万一出事怎么办,我看你就是欠收拾!行了,挂了,开车慢点,注意安全,真是的”
大师傅连珠炮似的念叨了几句,也不等刘雨侬应答,直接挂断了电话。
刘雨侬哭笑不得:“大师傅这人,真是.”
付宇帮着收好手机,却是盯着车窗外的景色有些出神。
原来星期四就是刘雨晴的生日了呀
今天都周日了,这不是马上了么
付宇琢磨着,自己应该趁着这两天好好准备一下。
毕竟,这可是他陪伴刘雨晴度过的第一个生日!
刘雨侬全然不知付宇在想什么,忍不住笑着感慨:“大师傅当年是跟着我爷爷学厨的,现在帮着管理总店,等有机会,我引荐你们认识一下。”
付宇回神,笑着应道:“好啊!”
晚上回到寝室,付宇简单洗漱后躺到床上,先分别给父母和刘雨晴打过电话,这才躺到床上,直接调出了经典老味道食谱,开始翻看学习。
到现在为止,付宇已经获得了十几项高级的个人烹饪技能,这让他在面对各种菜肴的烹饪时,都能迅速掌握。
付宇翻找到自己昨天看过的那一道菜肴,继续往后学习。
不得不说,从一开始只是单纯的翻阅,到现在边看边在脑中模拟烹饪操作,付宇每翻看一道菜肴的烹饪方法,都会有很大的收获。
他感觉自己比起当初对于菜谱的理解和掌握更加的深刻且精准了。
经典老味道食谱上面的烹饪指导非常的详细,各种相关资料的备注涉及面也非常广。
付宇学习了一会儿,忽然有些感慨,其实不同的食材在选择烹饪方法时,真的需要考虑很多,包括这个食材的形态和口味,这是很重要的,而烹饪不仅仅是追求将食材做熟能吃,还需要考虑到食材的搭配,以及很多因素
投入学习的时候,时间总是过的很快,付宇感觉自己才研究了三道菜肴的烹饪方法,就已经将近凌晨一点了。
在休息方面,付宇还是比较注意的,一方面是第二天还要应对工作,另一方面则是他特别害怕自己会猝死。
不过哪怕是心里想着,不学了,抓紧睡觉,大脑却不听使唤的还在运转。
通过刚才的学习,他隐隐的捉住了一丝线索!
他感觉看似种类繁多的食材之中,还是有很多联系的,只是,他还有些琢磨不透。
现在为止,他的很多常用烹饪技能已经全部提升到了高级。
但是付宇感觉这还不够!
今年的全国厨师大赛,他是肯定要参加的,而且不但要参加,还准备争取拿下大奖。
除了想要证明自己以外,最关键的则是完成升级任务。
只有尽可能的提升自己的名气,扩大自己的人脉,他才有迅速刷级的机会。
不过,想要在全国大赛上展露头角,正如赵猛所说,他现在的水平还远远不够。
他现在需要的是一个提升自己的契机。
趁着赛前这段时间,努力刷新其他高级个人技能,成就真正完美厨艺!
躺在床上,付宇深吸一口气,如果在全国大赛之前,可以再获得一些全新的个人技能,那么自己所能掌握的烹饪菜肴种类自然也会有所增加。
毕竟这些菜系虽然看似很多种类,终究不过是各种烹饪方法所创新出来的各种口味菜式。
第二天上午,趁着小工备菜,难得清闲的时间,付宇没像往常那样,抓紧时间温习昨天学过的经典老味道食谱上面的内容,而是认真的刷着手机,绞尽脑汁的集多方经验于一身,琢磨着应该怎么给刘雨晴庆祝生日。
这可是自己给刘雨晴过的第一个生日,不都说女人特别注重仪式感么?
怎么也得把这次生日给过好了,让刘雨晴能留下一个浪漫,又记忆深刻,甜蜜温馨的回忆。
不过,先不论地点定哪里,活动都有什么,目前必须要尽快搞定的就是生日礼物。
付宇愁眉不展,一时间也没什么思路,主要还是缺乏恋爱经验。
“付厨,你看看小黄鱼准备这些,一上午能够用吗?”孙庆宁和张金玉一人端着个大盆过来,让付宇帮着瞧一眼。
孙庆宁现在虽然已经开始掌勺了,但因为没转正,也没获得独立接单的资格,所以平时除了上灶以外,日常都是负责管理小工们的备菜检查工作。
付宇先看了一眼盆里的小鱼,点点头:“够了。”
孙庆宁一听,招呼张金玉一起把盆送回去。
付宇赶忙叫道:“哎,庆宁,问你个事儿。”
孙庆宁闻言,随手把沉甸甸的鱼盆放到厨台上,转头看向付宇:“什么事儿啊?”
付宇小声问道:“小晴快要过生日了,我想送她件礼物,你帮我出出主意。”
孙庆宁笑道:“这事儿啊,那得看她平时喜欢什么。”
刘雨晴喜欢什么?
付宇想了想,说道:“吃吧,我看她挺喜欢吃零食的。”
孙庆宁撇嘴:“那也不能送零食啊,除了吃呢?”
付宇坦然道:“那应该就是我了吧。”
孙庆宁:“.”
这个时候,付宇手机突然响了,因为在后厨工作,他平时都是特意把铃声音量调到最高。
现在还没到干活的时候,周围不算嘈杂,冷不丁响起来,吓了付宇自己一跳。
居然是姚石打过来的,付宇赶忙接通电话:“喂,姚厨!”
“付宇,你在后厨吧?现在过来二楼办公区,今年的全国烹饪大赛活动开始报名了。”
付宇听到这里,顿时也顾不上跟孙庆宁讨论了,赶忙屁颠屁颠的往前厅跑去!
刚出了后厨门口,就迎面看见张家新和戚顺结伴走了过来
两人也看见了付宇,瞧着他急三火四的样子,张家新好奇问道:“付厨,你这是要干嘛去啊?”
戚顺没说话,不过也同样看向付宇。
付宇随口说道:“哦,姚厨叫我去趟办公区。”
张家新一听,有些惊讶:“姚厨来了?叫你什么事儿啊?是不是又要开会?”
付宇说道:“哦,不是,说是关于今年全国厨师烹饪大赛的事情。”
张家新顿时羡慕道:“这是准备让你做为咱们店的代表去参加比赛吧?付厨,你可太牛了!”
付宇笑笑:“就是先报个名,我先走了!”
张家新点点头,目送着付宇一路小跑着穿过走廊。
张家新忍不住感慨:“人和人真是没法比啊,付厨都能去参加全国烹饪大赛了!”
他下意识转头看向戚顺,想和对方交换一个心照不宣的羡慕眼神,结果就看见戚顺面无表情的转身奔着后厨过去。
看着戚顺腰杆挺直的背影,张家新脑子里莫名闪过一句话:心比天高,命比纸薄
付宇刚到办公室,就看到姚石正站在走廊上跟会计辛丽聊天。
看到付宇,姚石赶忙招招手:“哎!付宇,正好辛会计刚帮着把报名表和参赛事项打印出来,你过来吧,去我办公室咱们聊一聊这件事情。”
付宇点头,先跟辛丽打了声招呼,然后跟着姚石去了办公室。
姚石的办公室就在财务室旁边,屋子不大,里面摆着一套办公桌椅,还有一张单人床。
姚石没占用千里马宿舍的房间,所以平时休息的时候,都是过来办公室。
姚石招呼着付宇坐到椅子上,把手里的报名表和参赛事项的单子递给付宇。
“你先看一下,现在刚开始报名,具体的要求和详情上面写的非常清楚。”
付宇点点头,伸手接过单子,大致看了一遍。
姚石在旁边说道:“这次的比赛是全国性质的,咱们店已经有两年没有参加过了,今年我考虑了一下,觉得还是应该帮你报名参赛。先不论成绩怎么样,至少是一次积累经验的好机会。”
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