第35章 烤肉的极致手法
天色已经完全黑了下来,银白的月光接管了天地。
皎洁月色下,秋老虎悄然来袭,秋霜蔓延,晶莹剔透,让人一窥玄英的裙摆。
铁尸木林深处,一颗华盖如云的铁尸木下,一堆锥形木材上,幽蓝色火焰攀附其上炽热的燃烧。
幽蓝色的火光下,一个两米见方的木桌上,李青正表情严肃的处理着粉嫩粉嫩的猪里脊。
对于烧烤李青有着自己独特的见解,各种烧烤方法都有涉猎。
特别是对野外烧烤,颇有研究,这种烧烤吃的就是一个鲜美。
野外烧烤除非是有特别的准备,不然通常连盐都没有,更别说其他调料了,所以取材,烤制就讲究一个鲜和嫩。
鲜,主要在选材上,是材料本身的味道,也是我们所追求的极致味蕾,一般情况都选择,蛙,蛇,鸟之类的小型动物。
嫩,则主要在烤肉人处理烤肉的手法,非多年功力无法做到烤出来的肉非常的嫩涮。
然后就是火了,没有什么野外经验的人。烧起火,烟熏火燎的就把肉放在上面烤,不仅烤出来的肉上有一层焦黑,而且烟尘非常大。
烟熏味,木材本身的味道都会侵入肉中,一口咬下,嘴里就像是塞进木头渣子,除非别无选择,不然基本是没人会吃的。
要想烤好肉生火的木材很重要,通常选择带有天然芳香的木材,比如松,香樟,檀木之类。
首选晒干的大块木材,辅之新鲜木油充沛的生树枝,然后用大块的干木材生火,火势起来后,再加些生木以增加木香。
当火势过后,留下的大部分是火红的火子(木炭),温度虽然有所下降,但是用来烤肉还是戳戳有余的。
如果喜欢天然木香和烟熏味的还可以在烤肉途中加些生木枝条,最好是带树皮的,这样生枝木香浓郁。
烤肉,烤肉!当然少不了对于肉的处理了,整块取下的肉块,肌肉纹理分明且肌肉纹理连接不断。
如果直接烤的话,肉烤出来虽然肌理清晰好看美观,但是入口肉柴而干,不仅塞牙,口感还特别差,仿佛在吃糠嚼渣。
所以烤肉前需得把肉的肌肉纹理打断,通常是用木锤轻轻的敲打,不间断的敲打可以打散肉的肌肉纹理,使其烤好后非常的嫩。
铁尸木下,宽大的自制木桌上,李青正神情专注的看着木桌上的粉嫩猪里脊,双手高速震颤,仿佛两个震动棒,不断的在猪里脊上拍动。
每一下都有灵光从猪里脊上绽放,这是李青在打碎猪肉中凝结的灵韵,使其与猪肉完美的融合在一起,同时还打散猪里脊的肌肉纹理,用以提升猪里脊的口感。
蓝焰幽幽,李青神情专注的处理着猪里脊。
时间流逝,蓝焰熄灭,只有泛着幽幽蓝光的木炭,还在顽强的散发着热量。
李青看到火堆火候达到要求,抬手擦去额头上的汗水。
长时间的高度专注下,就算他的身体强健无比,但是依旧感到有些许的疲惫。
原本单单处理猪里脊的话用不了这么长时间,也不用费力。
但是当时李青拍散猪里脊中原本的灵韵使其融入肉中后,明显感到猪里脊的味道很是诱人,索性把同样从猪王身上抽取出的血肉精华丸拿出来,运功拍散,然后慢慢把其充沛的血肉精华拍进肉中。
如今整块猪里脊已经完全不见先前粉嫩粉嫩的样子,而是转化成血色灵光弥漫,散发着诱人芳香的血色猪里脊。
李青站起身甩甩手,扭扭头,伸了个大大的懒腰,然后并指如刀,尸元流转其上,锐利的黑色锋芒闪烁,李青深吸一口气,全力调动自己的力量把速度发挥到极限。
一掌拍在铁尸木桌上,血色灵光弥漫的猪里脊腾空而起,仿佛一条血龙跃空飞舞。
“刷,刷刷,刷,刷刷刷…”
明亮的黑色刀光闪烁,前后纵横,上下腾飞。
把腾空而起的血色猪里脊,瞬间肢解成半个鸡蛋大小的方形肉块,然后手疾眼快的在肉块快要落到桌子上的时候,抓住先前准备好的木签,一把甩出。
“嗖,嗖,嗖嗖嗖!”
“啪,啪,啪啪啪啪”
成串的肉块,整齐的码放在木桌上,李青拍拍手满意的点点头:
“虽然十来年不曾亲自动手,但是这穿肉的本事,却尤胜当年啊!”
然后也不嫌麻烦,一手抬起整张木桌走到仿佛一片幽蓝潭水的火堆旁。
铁尸木特有的幽香缭绕,李青轻轻闻一口就感觉比前世什么高级香水都好闻千百倍。
轻轻把桌子挡在火堆旁,然后尸元一卷,所有串好的肉串,仿佛有生命一般,各自找了一个火力适合的位置,开始慢慢旋转,保证每一面都受热均匀。
肉串上火后,李青稳定的控制着尸元,闭上眼睛感知全开。
专心致志的感受着肉串的变化,以求找到最适合的食用时机。
月色下的铁尸木林并不安静,以各种依靠铁尸木生存的虫子,为生态基础的食物链,繁杂而多,从食物链顶端的铁皮猪到以下的各种小型兽类纵横其中。
只是那道身影盘坐的方圆百米内悄无声息。因为李青来到这里后,为了免受蚊虫打扰,疯狂的催动一身的狂暴气息扫荡了一遍,顶级猎食者的气息笼罩下几乎所有的生物都离开了。
可是随着夜色的加深,弥漫在空气中的肉香和充沛的血肉灵光,不断的诱惑着周围所有的猎食者。
百米外一颗黑色不知名灌木下。一头腐尸鼠,烦躁的在其中上下窜动。
腐尸鼠个头不大,浑身散发着腐臭气味,身体也有不少的腐烂,腐烂之处皮肉脱落,肉质腐败,不断散发着恶臭。
这是一种半尸兽,仿佛造物主开玩笑般创造的生物,只要是有一点点追求的兽类,都不屑于以它们为食。
此刻,前方弥漫的血肉灵光,血肉芳香,不断的拨弄着它的理智。
可前方那恐怖的气息有让它不敢越雷池一步,漆黑的豆丁鼠眼,猩红色的悄然攀附而上,娇小的鼠身不断在灌木中窜动。
欲望和恐惧在压迫着它的神智,生存还是毁灭只在一念之间。
随着时间的推移,血肉灵光与血肉芳香的扩散,无数如腐尸鼠一样的家伙,寻迹而来,潜伏在影影绰绰的铁尸木林中,圣洁的月光下!
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皎洁月色下,秋老虎悄然来袭,秋霜蔓延,晶莹剔透,让人一窥玄英的裙摆。
铁尸木林深处,一颗华盖如云的铁尸木下,一堆锥形木材上,幽蓝色火焰攀附其上炽热的燃烧。
幽蓝色的火光下,一个两米见方的木桌上,李青正表情严肃的处理着粉嫩粉嫩的猪里脊。
对于烧烤李青有着自己独特的见解,各种烧烤方法都有涉猎。
特别是对野外烧烤,颇有研究,这种烧烤吃的就是一个鲜美。
野外烧烤除非是有特别的准备,不然通常连盐都没有,更别说其他调料了,所以取材,烤制就讲究一个鲜和嫩。
鲜,主要在选材上,是材料本身的味道,也是我们所追求的极致味蕾,一般情况都选择,蛙,蛇,鸟之类的小型动物。
嫩,则主要在烤肉人处理烤肉的手法,非多年功力无法做到烤出来的肉非常的嫩涮。
然后就是火了,没有什么野外经验的人。烧起火,烟熏火燎的就把肉放在上面烤,不仅烤出来的肉上有一层焦黑,而且烟尘非常大。
烟熏味,木材本身的味道都会侵入肉中,一口咬下,嘴里就像是塞进木头渣子,除非别无选择,不然基本是没人会吃的。
要想烤好肉生火的木材很重要,通常选择带有天然芳香的木材,比如松,香樟,檀木之类。
首选晒干的大块木材,辅之新鲜木油充沛的生树枝,然后用大块的干木材生火,火势起来后,再加些生木以增加木香。
当火势过后,留下的大部分是火红的火子(木炭),温度虽然有所下降,但是用来烤肉还是戳戳有余的。
如果喜欢天然木香和烟熏味的还可以在烤肉途中加些生木枝条,最好是带树皮的,这样生枝木香浓郁。
烤肉,烤肉!当然少不了对于肉的处理了,整块取下的肉块,肌肉纹理分明且肌肉纹理连接不断。
如果直接烤的话,肉烤出来虽然肌理清晰好看美观,但是入口肉柴而干,不仅塞牙,口感还特别差,仿佛在吃糠嚼渣。
所以烤肉前需得把肉的肌肉纹理打断,通常是用木锤轻轻的敲打,不间断的敲打可以打散肉的肌肉纹理,使其烤好后非常的嫩。
铁尸木下,宽大的自制木桌上,李青正神情专注的看着木桌上的粉嫩猪里脊,双手高速震颤,仿佛两个震动棒,不断的在猪里脊上拍动。
每一下都有灵光从猪里脊上绽放,这是李青在打碎猪肉中凝结的灵韵,使其与猪肉完美的融合在一起,同时还打散猪里脊的肌肉纹理,用以提升猪里脊的口感。
蓝焰幽幽,李青神情专注的处理着猪里脊。
时间流逝,蓝焰熄灭,只有泛着幽幽蓝光的木炭,还在顽强的散发着热量。
李青看到火堆火候达到要求,抬手擦去额头上的汗水。
长时间的高度专注下,就算他的身体强健无比,但是依旧感到有些许的疲惫。
原本单单处理猪里脊的话用不了这么长时间,也不用费力。
但是当时李青拍散猪里脊中原本的灵韵使其融入肉中后,明显感到猪里脊的味道很是诱人,索性把同样从猪王身上抽取出的血肉精华丸拿出来,运功拍散,然后慢慢把其充沛的血肉精华拍进肉中。
如今整块猪里脊已经完全不见先前粉嫩粉嫩的样子,而是转化成血色灵光弥漫,散发着诱人芳香的血色猪里脊。
李青站起身甩甩手,扭扭头,伸了个大大的懒腰,然后并指如刀,尸元流转其上,锐利的黑色锋芒闪烁,李青深吸一口气,全力调动自己的力量把速度发挥到极限。
一掌拍在铁尸木桌上,血色灵光弥漫的猪里脊腾空而起,仿佛一条血龙跃空飞舞。
“刷,刷刷,刷,刷刷刷…”
明亮的黑色刀光闪烁,前后纵横,上下腾飞。
把腾空而起的血色猪里脊,瞬间肢解成半个鸡蛋大小的方形肉块,然后手疾眼快的在肉块快要落到桌子上的时候,抓住先前准备好的木签,一把甩出。
“嗖,嗖,嗖嗖嗖!”
“啪,啪,啪啪啪啪”
成串的肉块,整齐的码放在木桌上,李青拍拍手满意的点点头:
“虽然十来年不曾亲自动手,但是这穿肉的本事,却尤胜当年啊!”
然后也不嫌麻烦,一手抬起整张木桌走到仿佛一片幽蓝潭水的火堆旁。
铁尸木特有的幽香缭绕,李青轻轻闻一口就感觉比前世什么高级香水都好闻千百倍。
轻轻把桌子挡在火堆旁,然后尸元一卷,所有串好的肉串,仿佛有生命一般,各自找了一个火力适合的位置,开始慢慢旋转,保证每一面都受热均匀。
肉串上火后,李青稳定的控制着尸元,闭上眼睛感知全开。
专心致志的感受着肉串的变化,以求找到最适合的食用时机。
月色下的铁尸木林并不安静,以各种依靠铁尸木生存的虫子,为生态基础的食物链,繁杂而多,从食物链顶端的铁皮猪到以下的各种小型兽类纵横其中。
只是那道身影盘坐的方圆百米内悄无声息。因为李青来到这里后,为了免受蚊虫打扰,疯狂的催动一身的狂暴气息扫荡了一遍,顶级猎食者的气息笼罩下几乎所有的生物都离开了。
可是随着夜色的加深,弥漫在空气中的肉香和充沛的血肉灵光,不断的诱惑着周围所有的猎食者。
百米外一颗黑色不知名灌木下。一头腐尸鼠,烦躁的在其中上下窜动。
腐尸鼠个头不大,浑身散发着腐臭气味,身体也有不少的腐烂,腐烂之处皮肉脱落,肉质腐败,不断散发着恶臭。
这是一种半尸兽,仿佛造物主开玩笑般创造的生物,只要是有一点点追求的兽类,都不屑于以它们为食。
此刻,前方弥漫的血肉灵光,血肉芳香,不断的拨弄着它的理智。
可前方那恐怖的气息有让它不敢越雷池一步,漆黑的豆丁鼠眼,猩红色的悄然攀附而上,娇小的鼠身不断在灌木中窜动。
欲望和恐惧在压迫着它的神智,生存还是毁灭只在一念之间。
随着时间的推移,血肉灵光与血肉芳香的扩散,无数如腐尸鼠一样的家伙,寻迹而来,潜伏在影影绰绰的铁尸木林中,圣洁的月光下!
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