第230章 酱油
林母备上一坛自酿高粱酒,十来斤腊肉,十个红鸡蛋,东西不多仅表心意。
韩晴连忙点头同意,她正愁着没有借口前去富海叔家。
这会儿正好借着送礼……去瞧瞧自家相公!
将昨夜的“痕迹”悄悄收拾干净,韩晴便拎着篮子出门。
韩晴回想昨夜又忍不住嘿嘿傻笑,一路上蹦蹦跳跳走了会,又想到要矜持,赶忙收敛步子一脸郑重。可耐不过心中欢喜,又傻呵呵同手同脚往前走。
直至到达目的地,韩晴才整了整仪容,清了清嗓子敲门。
开门的是林燕,清秀的姑娘满脸疑惑。
韩晴朝她灿烂一笑:“林姑娘,我娘给富海叔拿了些东西,这些时日麻烦你们照顾有天。”
说罢,将手中的篮子递给林燕。
林燕接过篮子,韩晴衣袖滑落,余光见间,她猛然瞟见露出来的白玉镯子。
林燕登时一愣,这不是上次她和嫂嫂一块瞧见的白玉镯吗?
上头细细玉纹简直一模一样,当时因为喜爱,不由多看了几眼,她断然不会看错。
彩云嫂嫂还说是大哥受人之托,让她帮着买的……
嫂嫂是琢玉世家,见过不少石器玉器,此白玉手镯对于富贵人家的千金小姐或许不屑一顾,但在平民百姓家,也是不可多得的宝贝。
此玉镯会出现在韩晴手上,也就是说大哥所受之人是林有天……
想到这般,林燕也不知为何心头一抽,连韩晴在说些什么也没听清,恍恍惚惚只想快些逃离。
韩晴瞧着林燕脸色不太好,不由又唤了声:“林姑娘?”
林燕回神赶忙道:“爹爹和林三哥出去了,我爹回来我再告诉他,燕儿替我爹多谢伯娘。”
既然林有天不在,韩晴也就没再待,告辞一声转身往作坊走去。
昨日,已将酿制酱油的原料准备妥当,今日开工便可。
酿制酱油可以用豆粕和小麦,因为豆粕乃是黄豆脱脂而成,如今古代便用黄豆与面粉。
酿制酱油工序繁杂,每一个步骤都考验技术,说来也是讲究耐心的活计。
去到作坊,大家都在忙碌。
韩母正带着大伙腌制豆酱、豆瓣酱、豆豉,刚从豆腐坊取来的新鲜豆腐亦可以腌制腐乳,总得来说人手紧缺,但好在没人偷懒。
韩晴也不浪费时间,当下带着村中一位大姐与妹妹开始酿制酱油。
其实她也有心想要传授给子月,能学多少就得看个人本事,正所谓师父带入门,修行靠个人。
将筛选好的黄豆抬进蒸房,一袋袋新鲜的黄豆,倒入浴桶一般大的木桶里先浸泡膨胀。随后放入大蒸桶里蒸熟,冷却四十度左右将面粉混合搅拌均匀,期间按时翻铲。
种曲直至豆粒表面长满黄绿色的曲菌,若是冬季或是雨天,则要放入暖房中保持室温,发酵时日一般为三到六天。
制曲成功后,将盐和水按照一定比例有序加入曲菌,最后覆盖一层薄薄的食盐进行发酵。
发酵期间经过少则一月,多则一年半载的日晒夜露,期间可在水缸中放入缝隙较小的竹篮,发酵成功的酱油便会渗入其中。
为了避免雨淋,还要遮上油布,盖上细密的竹笠。
发酵后还有淋油、过滤后还需进行暴晒,最后便是煮沸杀菌工序,所以酱油出炉最少也得三个月。想和更多志同道合的人一起聊《重生农家商女》,微信关注“热度网文或者rdww444”与更多书友一起聊喜欢的书
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韩晴连忙点头同意,她正愁着没有借口前去富海叔家。
这会儿正好借着送礼……去瞧瞧自家相公!
将昨夜的“痕迹”悄悄收拾干净,韩晴便拎着篮子出门。
韩晴回想昨夜又忍不住嘿嘿傻笑,一路上蹦蹦跳跳走了会,又想到要矜持,赶忙收敛步子一脸郑重。可耐不过心中欢喜,又傻呵呵同手同脚往前走。
直至到达目的地,韩晴才整了整仪容,清了清嗓子敲门。
开门的是林燕,清秀的姑娘满脸疑惑。
韩晴朝她灿烂一笑:“林姑娘,我娘给富海叔拿了些东西,这些时日麻烦你们照顾有天。”
说罢,将手中的篮子递给林燕。
林燕接过篮子,韩晴衣袖滑落,余光见间,她猛然瞟见露出来的白玉镯子。
林燕登时一愣,这不是上次她和嫂嫂一块瞧见的白玉镯吗?
上头细细玉纹简直一模一样,当时因为喜爱,不由多看了几眼,她断然不会看错。
彩云嫂嫂还说是大哥受人之托,让她帮着买的……
嫂嫂是琢玉世家,见过不少石器玉器,此白玉手镯对于富贵人家的千金小姐或许不屑一顾,但在平民百姓家,也是不可多得的宝贝。
此玉镯会出现在韩晴手上,也就是说大哥所受之人是林有天……
想到这般,林燕也不知为何心头一抽,连韩晴在说些什么也没听清,恍恍惚惚只想快些逃离。
韩晴瞧着林燕脸色不太好,不由又唤了声:“林姑娘?”
林燕回神赶忙道:“爹爹和林三哥出去了,我爹回来我再告诉他,燕儿替我爹多谢伯娘。”
既然林有天不在,韩晴也就没再待,告辞一声转身往作坊走去。
昨日,已将酿制酱油的原料准备妥当,今日开工便可。
酿制酱油可以用豆粕和小麦,因为豆粕乃是黄豆脱脂而成,如今古代便用黄豆与面粉。
酿制酱油工序繁杂,每一个步骤都考验技术,说来也是讲究耐心的活计。
去到作坊,大家都在忙碌。
韩母正带着大伙腌制豆酱、豆瓣酱、豆豉,刚从豆腐坊取来的新鲜豆腐亦可以腌制腐乳,总得来说人手紧缺,但好在没人偷懒。
韩晴也不浪费时间,当下带着村中一位大姐与妹妹开始酿制酱油。
其实她也有心想要传授给子月,能学多少就得看个人本事,正所谓师父带入门,修行靠个人。
将筛选好的黄豆抬进蒸房,一袋袋新鲜的黄豆,倒入浴桶一般大的木桶里先浸泡膨胀。随后放入大蒸桶里蒸熟,冷却四十度左右将面粉混合搅拌均匀,期间按时翻铲。
种曲直至豆粒表面长满黄绿色的曲菌,若是冬季或是雨天,则要放入暖房中保持室温,发酵时日一般为三到六天。
制曲成功后,将盐和水按照一定比例有序加入曲菌,最后覆盖一层薄薄的食盐进行发酵。
发酵期间经过少则一月,多则一年半载的日晒夜露,期间可在水缸中放入缝隙较小的竹篮,发酵成功的酱油便会渗入其中。
为了避免雨淋,还要遮上油布,盖上细密的竹笠。
发酵后还有淋油、过滤后还需进行暴晒,最后便是煮沸杀菌工序,所以酱油出炉最少也得三个月。想和更多志同道合的人一起聊《重生农家商女》,微信关注“热度网文或者rdww444”与更多书友一起聊喜欢的书
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