第331章 手工锤肉丸
第331章手工锤肉丸
半桶黄豆磨完后,萧母把石磨冲洗干净,再把一桶豆浆拿去厨房煮。
此时厨房里的大铁锅中,谢玉香已经烧好了一锅水,铁锅上架着一个木架子,萧母把一桶生豆浆倒进一个布袋中。
然后把布袋放在木架上不停地挤压,把磨豆浆得到的豆腐渣给过滤掉,把布袋中的豆浆挤出来,流到铁锅里的就是真正的豆浆了。
把豆浆煮沸后,萧母把豆浆装到一个中等的水缸里,然后问道:“你们要喝豆浆吗,等下放了石膏就变成豆腐花了。”
“我要,我要。”秦迟侯一马当先,这可是石磨磨出来的豆浆,必须得尝尝。
秦老头夫妻,柳老头也要了一碗,萧母给谢玉香,秀香嫂她们也留了一碗,这才把弄好的石膏倒进豆浆里。
有的地方是用卤水来点豆腐的,而本地则是用石膏,主要是起到凝固的作用。
“这豆浆可真香,豆香浓郁,没有一点渣。”
秦迟侯一边喝豆浆,一边看萧母把豆浆变成了豆腐花,一脸感叹道:“真神奇,刚才还是豆浆,一下子就变成了白嫩嫩的豆腐花了,阿姨,我要吃一碗豆腐花。”
萧母笑道:“尽管吃。”
“哇,有豆腐花和豆浆?我也要。”刚赶回来的杨梦勺,刚进门,会打猎的鼻子就已经闻到豆浆和豆腐花的香味了。
萧母给大家倒了一些豆腐花,这才把豆腐花倒进一个木格子里,木格子里铺了有专门磨豆腐用的豆腐帕子。
把豆腐花全装在木格子里后,再把豆腐帕子把豆腐花盖上,上面盖上一个跟木格子配套的木盖子,木盖子上面再放一桶水,主要是把豆腐花里的水份压出来,让豆腐花变成真正的豆腐。
“这样就能变豆腐了?”秦迟侯他们围着那木格子好奇地看个不停。
萧母点头道:“压到下午就变成豆腐了,晚上就有白豆腐吃了,要是喜欢酿豆腐,可以让阿山剁点包子馅。”
“萧哥,晚上就看你的了。”秦迟侯一脸期待,喝了豆浆和豆腐花后,对这白豆腐更是充满期待,因为这石磨磨的比豆浆机打出来的好喝太多了。
由于明天堂伯家摆满月酒,萧母压好豆腐后,就开始宰鸡杀鸭,准备明天的肉。
萧山盛有些汗颜,本来这些事是他做的,而老妈应该是担心他被吴晓云骗后心情还没恢复,所以采购肉菜的事她和萧父包了。
还好昨天打了几条野猪,倒是省了再杀大肥猪了。
意外的是,下午镰叔公来了,带了两个木锤,萧山盛惊喜地问:“叔公你来帮我锤肉丸吗?”
“是啊。”镰叔公很高兴地道,萧山盛帮他追回了几十万元的牛黄,让他一直对萧家满怀感激,这次是主动来帮忙的。
镰叔公年轻的时候,就给饭店帮工,学得一手锤肉丸的绝活,比起用机器绞的肉丸来,手工锤的肉丸要筋道,而且肉味更浓,何况现在机器绞的都是饲料猪肉。
萧母把准备好的几块有点肥肉的野猪肉拿出来,让镰叔公锤,萧山盛在一边偷学,而镰叔公丝毫没有藏私,把锤肉丸的秘诀全告诉了他,算是报答他追回牛黄之恩。
当几块半肥瘦的野猪肉去皮,锤成肉浆一般后,镰叔公开始用瓷的汤匙,左手抓起肉浆,用手一挤,一个肉团就挤了出来,然后用汤匙一舀,在装了开水的铝锅中一沾,肉团就落到铝锅中去了。
镰叔公的手很巧,肉浆在他手里跟变花一般,一个一个肉丸被挤了出来,飞快地舀到铝锅里,周而复始,看得人赏心悦目,就跟欣赏一种高超技艺一般。
“果然民间多艺人。”秦老头和柳老头凑过来聊天,感叹道。
镰叔公年纪跟秦老头和柳老头差不多,但是身体却好得多,让他们很是羡慕。
镰叔公年轻时也是风云人物,吹拉弹唱样样在行,跟秦老头和柳老头聊起来,简直天花乱坠,妙的是他手上的动作却丝毫不停,让人叹为观止。
萧山盛也在一边学怎么舀丸子,镰叔公便一边教他怎么挤肉,怎么舀,还能够一边跟秦老头他们聊天,真是老当益壮。
肉浆全部变成肉丸后,萧山盛把铝锅端回厨房的土灶上煮熟,看到萧母和谢玉香在忙碌,两人有说有笑的,让他有些不好意思,因为萧母总是说,要是玉香当我儿媳妇就好了,能干又孝顺,可惜阿山不珍惜……
萧山盛不敢多呆,赶紧出去了,却听萧母在厨房里对谢玉香道:“玉香你别担心,我看阿山跟可儿的婚事成不了,迟早是你们结婚的,你现在吃点苦,以后就享福了。”
谢玉香窘得不知如何回答,不好意思再呆下去了,跑出了厨房,结果看到在门口偷听的萧山盛,更是让她羞红了脸。
“你别当真,我也没有破坏你和可儿的意思。”谢玉香赶紧解释,生怕萧山盛误会。
萧山盛点头道:“我知道,我妈的话你别在意。”
“没有。”谢玉香不好意思地道,她倒是想在意,可是造化弄人,让她错过了一次又一次。
这时秀香嫂走了过来,看到两人脸上古怪的神情,忍不住笑了,害得两人一脸尴尬地避开了。
秀香嫂笑道:“阿山啊,玉香真是不错的女孩,错过了这村,可就没这个店了。”
“要看缘份的。”萧山盛没有否认他对谢玉香的好感,毕竟那是暗恋了六年的女神,陪了渡过了无数个青春的夜晚。
但是两人之间显然有缘没份,所以萧山盛也没有多想。
没有走远的谢玉香听了,却是心中一喜:他说要看缘缘,看来他心中还是有我的,只是他现在又有了宋可儿,我不能破坏他们的感情,只能算了。
“不好了,宋可儿被宋家的人抓回去了。”突然凌楚楚和杨梦勺从外面跑进来大声叫道。
萧山盛赶紧冲了出去,果然看到宋可儿被人带上了车,而宋老头也来了,样子很虚弱,看来被气得不轻。
请收藏本站:https://www.bayi8.cc。八一中文网手机版:https://m.bayi8.cc
半桶黄豆磨完后,萧母把石磨冲洗干净,再把一桶豆浆拿去厨房煮。
此时厨房里的大铁锅中,谢玉香已经烧好了一锅水,铁锅上架着一个木架子,萧母把一桶生豆浆倒进一个布袋中。
然后把布袋放在木架上不停地挤压,把磨豆浆得到的豆腐渣给过滤掉,把布袋中的豆浆挤出来,流到铁锅里的就是真正的豆浆了。
把豆浆煮沸后,萧母把豆浆装到一个中等的水缸里,然后问道:“你们要喝豆浆吗,等下放了石膏就变成豆腐花了。”
“我要,我要。”秦迟侯一马当先,这可是石磨磨出来的豆浆,必须得尝尝。
秦老头夫妻,柳老头也要了一碗,萧母给谢玉香,秀香嫂她们也留了一碗,这才把弄好的石膏倒进豆浆里。
有的地方是用卤水来点豆腐的,而本地则是用石膏,主要是起到凝固的作用。
“这豆浆可真香,豆香浓郁,没有一点渣。”
秦迟侯一边喝豆浆,一边看萧母把豆浆变成了豆腐花,一脸感叹道:“真神奇,刚才还是豆浆,一下子就变成了白嫩嫩的豆腐花了,阿姨,我要吃一碗豆腐花。”
萧母笑道:“尽管吃。”
“哇,有豆腐花和豆浆?我也要。”刚赶回来的杨梦勺,刚进门,会打猎的鼻子就已经闻到豆浆和豆腐花的香味了。
萧母给大家倒了一些豆腐花,这才把豆腐花倒进一个木格子里,木格子里铺了有专门磨豆腐用的豆腐帕子。
把豆腐花全装在木格子里后,再把豆腐帕子把豆腐花盖上,上面盖上一个跟木格子配套的木盖子,木盖子上面再放一桶水,主要是把豆腐花里的水份压出来,让豆腐花变成真正的豆腐。
“这样就能变豆腐了?”秦迟侯他们围着那木格子好奇地看个不停。
萧母点头道:“压到下午就变成豆腐了,晚上就有白豆腐吃了,要是喜欢酿豆腐,可以让阿山剁点包子馅。”
“萧哥,晚上就看你的了。”秦迟侯一脸期待,喝了豆浆和豆腐花后,对这白豆腐更是充满期待,因为这石磨磨的比豆浆机打出来的好喝太多了。
由于明天堂伯家摆满月酒,萧母压好豆腐后,就开始宰鸡杀鸭,准备明天的肉。
萧山盛有些汗颜,本来这些事是他做的,而老妈应该是担心他被吴晓云骗后心情还没恢复,所以采购肉菜的事她和萧父包了。
还好昨天打了几条野猪,倒是省了再杀大肥猪了。
意外的是,下午镰叔公来了,带了两个木锤,萧山盛惊喜地问:“叔公你来帮我锤肉丸吗?”
“是啊。”镰叔公很高兴地道,萧山盛帮他追回了几十万元的牛黄,让他一直对萧家满怀感激,这次是主动来帮忙的。
镰叔公年轻的时候,就给饭店帮工,学得一手锤肉丸的绝活,比起用机器绞的肉丸来,手工锤的肉丸要筋道,而且肉味更浓,何况现在机器绞的都是饲料猪肉。
萧母把准备好的几块有点肥肉的野猪肉拿出来,让镰叔公锤,萧山盛在一边偷学,而镰叔公丝毫没有藏私,把锤肉丸的秘诀全告诉了他,算是报答他追回牛黄之恩。
当几块半肥瘦的野猪肉去皮,锤成肉浆一般后,镰叔公开始用瓷的汤匙,左手抓起肉浆,用手一挤,一个肉团就挤了出来,然后用汤匙一舀,在装了开水的铝锅中一沾,肉团就落到铝锅中去了。
镰叔公的手很巧,肉浆在他手里跟变花一般,一个一个肉丸被挤了出来,飞快地舀到铝锅里,周而复始,看得人赏心悦目,就跟欣赏一种高超技艺一般。
“果然民间多艺人。”秦老头和柳老头凑过来聊天,感叹道。
镰叔公年纪跟秦老头和柳老头差不多,但是身体却好得多,让他们很是羡慕。
镰叔公年轻时也是风云人物,吹拉弹唱样样在行,跟秦老头和柳老头聊起来,简直天花乱坠,妙的是他手上的动作却丝毫不停,让人叹为观止。
萧山盛也在一边学怎么舀丸子,镰叔公便一边教他怎么挤肉,怎么舀,还能够一边跟秦老头他们聊天,真是老当益壮。
肉浆全部变成肉丸后,萧山盛把铝锅端回厨房的土灶上煮熟,看到萧母和谢玉香在忙碌,两人有说有笑的,让他有些不好意思,因为萧母总是说,要是玉香当我儿媳妇就好了,能干又孝顺,可惜阿山不珍惜……
萧山盛不敢多呆,赶紧出去了,却听萧母在厨房里对谢玉香道:“玉香你别担心,我看阿山跟可儿的婚事成不了,迟早是你们结婚的,你现在吃点苦,以后就享福了。”
谢玉香窘得不知如何回答,不好意思再呆下去了,跑出了厨房,结果看到在门口偷听的萧山盛,更是让她羞红了脸。
“你别当真,我也没有破坏你和可儿的意思。”谢玉香赶紧解释,生怕萧山盛误会。
萧山盛点头道:“我知道,我妈的话你别在意。”
“没有。”谢玉香不好意思地道,她倒是想在意,可是造化弄人,让她错过了一次又一次。
这时秀香嫂走了过来,看到两人脸上古怪的神情,忍不住笑了,害得两人一脸尴尬地避开了。
秀香嫂笑道:“阿山啊,玉香真是不错的女孩,错过了这村,可就没这个店了。”
“要看缘份的。”萧山盛没有否认他对谢玉香的好感,毕竟那是暗恋了六年的女神,陪了渡过了无数个青春的夜晚。
但是两人之间显然有缘没份,所以萧山盛也没有多想。
没有走远的谢玉香听了,却是心中一喜:他说要看缘缘,看来他心中还是有我的,只是他现在又有了宋可儿,我不能破坏他们的感情,只能算了。
“不好了,宋可儿被宋家的人抓回去了。”突然凌楚楚和杨梦勺从外面跑进来大声叫道。
萧山盛赶紧冲了出去,果然看到宋可儿被人带上了车,而宋老头也来了,样子很虚弱,看来被气得不轻。
请收藏本站:https://www.bayi8.cc。八一中文网手机版:https://m.bayi8.cc