第五百七十一章,过年2
第173章,过年
下雪喽,下雪喽,哦哦!”
发生点什么事情,孩子们总是最先知道。
上次的雪还没化,又来了一场,这年代的冬天是真的冷,零下十几度只是开胃菜,动不动零下二三十度。
不过,姜言他们家装上了暖气,屋子里面的温度足足有二十度,在屋子里他们都是穿着单衣。
大雪如鹅毛,不一会这天地之间就变成了一片白色,瑞雪兆丰年啊,这雪一下就下到了五六点。天也要黑了。
今晚上的年夜饭那可是相当的丰盛,丰盛的连许大茂都不愿意回家。
头四道为凉菜分别是卤牛肉,红油耳丝,卤猪头肉,还有油炸花生。
凉菜上过之后是十道热菜,取十全十美之意,炸带鱼、红烧鲤鱼,九转大肠,糟溜三白,东坡肘子,酸辣土豆丝,清炒白菜,草菇蒸鸡,葱油海参,今晚的压轴菜是佛跳墙。
佛跳墙,名满海内外的闽菜代表作,被誉为闽菜中的“状元菜”,也是一道极品国宴菜。一百多年前,由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制,用料近30种,耗时10余天。
这道菜既有几十种原料共同的荤香,又保持着各自的特色,香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻,但在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需要略略掀开荷叶,便有令人迷醉的酒香扑面而来。如此精料精做,使这道菜多汤、清鲜、和醇,咸中带甜,荤而不腻,食后唇齿留香,味中有味,妙不可言,的确堪称是中国菜炖品中的极品代表之作。
这道原本是闽菜代表菜被谭家学得,经过自己的改良之后称为谭家菜十大代表菜之一。
今晚何雨柱做的这个佛跳墙是简易版的佛跳墙,哪怕姜言有空间,三十多种食材也就堪堪把主要的十几味食材凑齐而已。
今晚上这一顿饭即便在后世也算的上比较奢侈。
北方过年主食自然是饺子,姜言他们家光饺子的馅料都准备了三种,素三鲜,猪肉茴香,牛肉大葱。
要说今晚上这些菜对谁的震动最大,无疑是刚从农村里面过来的秦淮茹无疑。
为什么秦淮茹这么火急火燎的来找何雨柱,那是因为农村真的太苦了,苦的她一天都不想在哪里呆。
要不然原着里面贾东旭也不会那么轻易的把秦淮茹娶到手里面。
那时候农村进行了土地改革,每家每户都分到了房田。成立了人民公杜、大队、生产队。农民真正成了土地的主人。他们的劳动形式是犁田、耙田、锄头锄、畚箕挑,主要是肩挑人扛。尽管说有了房主,有了地种,但还是过着吃不饱,穿不暖的生活,农村还是很苦。
这个年代是计划经济时代,行政管理是按地区,县,人民公社,大对,生产队。土地规生产队集体管理,每天劳动要由生产队统一安排,一天一记公分、一个工日,男上工分是10分,女的工分是6分左右。到季节统一骇算,进行分粮。
那时候,人们所用的所有用品都是计划购买。买布有布票,买粮有粮票。比如油,自行车,等等一些物质都是计划供应。
人们的老作是:早上,上午,下午三晌生产队的社员听到钟声,男女社员都会到队里的自定他点集中,听从生产队长的统一安排。
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下雪喽,下雪喽,哦哦!”
发生点什么事情,孩子们总是最先知道。
上次的雪还没化,又来了一场,这年代的冬天是真的冷,零下十几度只是开胃菜,动不动零下二三十度。
不过,姜言他们家装上了暖气,屋子里面的温度足足有二十度,在屋子里他们都是穿着单衣。
大雪如鹅毛,不一会这天地之间就变成了一片白色,瑞雪兆丰年啊,这雪一下就下到了五六点。天也要黑了。
今晚上的年夜饭那可是相当的丰盛,丰盛的连许大茂都不愿意回家。
头四道为凉菜分别是卤牛肉,红油耳丝,卤猪头肉,还有油炸花生。
凉菜上过之后是十道热菜,取十全十美之意,炸带鱼、红烧鲤鱼,九转大肠,糟溜三白,东坡肘子,酸辣土豆丝,清炒白菜,草菇蒸鸡,葱油海参,今晚的压轴菜是佛跳墙。
佛跳墙,名满海内外的闽菜代表作,被誉为闽菜中的“状元菜”,也是一道极品国宴菜。一百多年前,由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制,用料近30种,耗时10余天。
这道菜既有几十种原料共同的荤香,又保持着各自的特色,香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻,但在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需要略略掀开荷叶,便有令人迷醉的酒香扑面而来。如此精料精做,使这道菜多汤、清鲜、和醇,咸中带甜,荤而不腻,食后唇齿留香,味中有味,妙不可言,的确堪称是中国菜炖品中的极品代表之作。
这道原本是闽菜代表菜被谭家学得,经过自己的改良之后称为谭家菜十大代表菜之一。
今晚何雨柱做的这个佛跳墙是简易版的佛跳墙,哪怕姜言有空间,三十多种食材也就堪堪把主要的十几味食材凑齐而已。
今晚上这一顿饭即便在后世也算的上比较奢侈。
北方过年主食自然是饺子,姜言他们家光饺子的馅料都准备了三种,素三鲜,猪肉茴香,牛肉大葱。
要说今晚上这些菜对谁的震动最大,无疑是刚从农村里面过来的秦淮茹无疑。
为什么秦淮茹这么火急火燎的来找何雨柱,那是因为农村真的太苦了,苦的她一天都不想在哪里呆。
要不然原着里面贾东旭也不会那么轻易的把秦淮茹娶到手里面。
那时候农村进行了土地改革,每家每户都分到了房田。成立了人民公杜、大队、生产队。农民真正成了土地的主人。他们的劳动形式是犁田、耙田、锄头锄、畚箕挑,主要是肩挑人扛。尽管说有了房主,有了地种,但还是过着吃不饱,穿不暖的生活,农村还是很苦。
这个年代是计划经济时代,行政管理是按地区,县,人民公社,大对,生产队。土地规生产队集体管理,每天劳动要由生产队统一安排,一天一记公分、一个工日,男上工分是10分,女的工分是6分左右。到季节统一骇算,进行分粮。
那时候,人们所用的所有用品都是计划购买。买布有布票,买粮有粮票。比如油,自行车,等等一些物质都是计划供应。
人们的老作是:早上,上午,下午三晌生产队的社员听到钟声,男女社员都会到队里的自定他点集中,听从生产队长的统一安排。
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