第四百三十七,酒馆小酌
“别,别,牛爷,不合适,不合适,这得我请你。”姜言赶紧拦着牛爷,然后对着值班的赵雅莉开口道:“雅丽姐,我们一人来三两酒,给牛爷片爷他们一人加二两,在来蒜肠、花生米、小肚等几个小菜。”
姜言说完之后扭头对坐在那里的许大茂说道:“大茂去结账,顺便给这老几位加二两酒和花生米。”
别人给面子,姜言自然不能掉链子,这些东西是加给让座的老几位。
姜言陪着牛爷喝了两杯酒之后,就直接对牛爷开口问道:“牛爷,最近我想买一些茶具,不知道您有门路没有。”
“有是有,不过你想要什么样的茶具。”
听到,牛爷这话,姜言愣了一下,他只知道这功夫茶的茶具还有拐盖碗,其他的就一概不知。
坐在那里牛爷看到姜言一脸便秘分样子,几天知道,姜言不懂里面的道道,然后就开口给姜言解释了一下,这个时候姜言才明白里面的事情。
原来这老四九城人喝茶有规矩,一般富裕讲究的家庭,喜欢单用茶杯,就是那带盖儿的瓷茶杯。泡茶时主人、客人每人一杯,茶叶直接放入杯中,茶叶不宜放得太多,茶水不能太满。如果讲老礼儿,沏茶续水,永远不能让杯子里的水太满。通常的规矩是七分茶八分酒。也就是说沏茶时,水只能倒七成,倒十成就溢出来了。还有一种规矩就是“闷”茶。把瓷杯里的茶叶用少许热水闷泡好,待客人来时用开水冲开,茶香及浓。
普通人家沏茶多用茶壶,一个黄铜茶盘子,擦得亮亮的,上摆一把细瓷茶壶,配六个同色花样小茶杯。茶叶罐、盖碗,需是成套的,盖碗是给贵客或家中老人用的。
最不讲究的是用瓣儿缸子沏茶,那是哥们儿来了。很是随便的,相互间不必有太多的讲究,但沏茶时茶叶一定要多放,大巴抓茶叶,喝的茶绝不能没色儿了。
老四九城人钟爱泥壶泥壶造型各异,宜兴泥壶最佳,老四九城人对手里捧着的泥壶是便玩边饮茶,泥壶沏茶味道与众不同,四九城人讲究用茶养壶,壶内的不能干着也不能刷洗最多用清水涮一下就行了,而泥壶是个人的喜好只自己用概不外“借”。
四九城有句老话叫“茶满人欺”,其实倒茶七分满,既有科学上的道理,又有文化上的内涵。“凡事适可而止,不必苛求圆满,留一点自由的空间,营造宽容的环境,于人于己,都可周转回旋,不至于毫无退路。”这是做人之道、处事之道。茶的特性是收敛的,倒茶七分满,也代表倒茶人为人谦虚,做事谨慎。
这可真是世事洞明皆学问,人情练达即文章啊!这喝茶这一块,这四九城里面的人琢磨的这么明白。
姜言想到这里,拿起来自己的酒盅给牛爷碰了一杯酒之后,开口道:“牛爷,我这是又学到了不少的东西,这老四九城里面的规矩,牛爷您是这个,以后要多听你的教诲。”姜言说完给牛爷竖起大拇指。
看到姜言对自己竖起大拇指,牛爷有一种说不出来的得意,同样也是一脸的笑意。
不过嘴里赛事谦虚道:“哪里,哪里,我这也就多活几岁,比你做的事情差远了,差远了。”说着还摆摆手。
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姜言说完之后扭头对坐在那里的许大茂说道:“大茂去结账,顺便给这老几位加二两酒和花生米。”
别人给面子,姜言自然不能掉链子,这些东西是加给让座的老几位。
姜言陪着牛爷喝了两杯酒之后,就直接对牛爷开口问道:“牛爷,最近我想买一些茶具,不知道您有门路没有。”
“有是有,不过你想要什么样的茶具。”
听到,牛爷这话,姜言愣了一下,他只知道这功夫茶的茶具还有拐盖碗,其他的就一概不知。
坐在那里牛爷看到姜言一脸便秘分样子,几天知道,姜言不懂里面的道道,然后就开口给姜言解释了一下,这个时候姜言才明白里面的事情。
原来这老四九城人喝茶有规矩,一般富裕讲究的家庭,喜欢单用茶杯,就是那带盖儿的瓷茶杯。泡茶时主人、客人每人一杯,茶叶直接放入杯中,茶叶不宜放得太多,茶水不能太满。如果讲老礼儿,沏茶续水,永远不能让杯子里的水太满。通常的规矩是七分茶八分酒。也就是说沏茶时,水只能倒七成,倒十成就溢出来了。还有一种规矩就是“闷”茶。把瓷杯里的茶叶用少许热水闷泡好,待客人来时用开水冲开,茶香及浓。
普通人家沏茶多用茶壶,一个黄铜茶盘子,擦得亮亮的,上摆一把细瓷茶壶,配六个同色花样小茶杯。茶叶罐、盖碗,需是成套的,盖碗是给贵客或家中老人用的。
最不讲究的是用瓣儿缸子沏茶,那是哥们儿来了。很是随便的,相互间不必有太多的讲究,但沏茶时茶叶一定要多放,大巴抓茶叶,喝的茶绝不能没色儿了。
老四九城人钟爱泥壶泥壶造型各异,宜兴泥壶最佳,老四九城人对手里捧着的泥壶是便玩边饮茶,泥壶沏茶味道与众不同,四九城人讲究用茶养壶,壶内的不能干着也不能刷洗最多用清水涮一下就行了,而泥壶是个人的喜好只自己用概不外“借”。
四九城有句老话叫“茶满人欺”,其实倒茶七分满,既有科学上的道理,又有文化上的内涵。“凡事适可而止,不必苛求圆满,留一点自由的空间,营造宽容的环境,于人于己,都可周转回旋,不至于毫无退路。”这是做人之道、处事之道。茶的特性是收敛的,倒茶七分满,也代表倒茶人为人谦虚,做事谨慎。
这可真是世事洞明皆学问,人情练达即文章啊!这喝茶这一块,这四九城里面的人琢磨的这么明白。
姜言想到这里,拿起来自己的酒盅给牛爷碰了一杯酒之后,开口道:“牛爷,我这是又学到了不少的东西,这老四九城里面的规矩,牛爷您是这个,以后要多听你的教诲。”姜言说完给牛爷竖起大拇指。
看到姜言对自己竖起大拇指,牛爷有一种说不出来的得意,同样也是一脸的笑意。
不过嘴里赛事谦虚道:“哪里,哪里,我这也就多活几岁,比你做的事情差远了,差远了。”说着还摆摆手。
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