第37章 火锅2
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这几天没那么热了,许多先前不愿意在中午出门的人也忍不住出来逛逛。
城外庄子里刚成熟的果子,各种商铺里才上的秋日新品,都吸引着苦了一夏的年轻人。
一辆马车从有间食肆前面驶过,没走多远停了下来,车上下来三个年轻男子。
走在中间的人一身窄袖劲装,手上一柄短剑,头发用皮质发带高高束着,额前刘海散落下来,不太整齐。
这副桀骜不羁的少年人打扮,跟旁边两个温文尔雅书生模样的人形成了鲜明的对比。
但若是细看,这人五官长得极好,棱角分明,一双眼睛清澈明亮,只是被散乱的刘海微微遮着。
乍一看只觉得不好接近。
他吸了吸鼻子道:“云阳城什么时候多了一间这样的食肆。”
“不是很清楚,”其中一人道,“不过先前这附近就有一个卖冰粉的摊子,摊主是以前在我们青阳书院读过书的一个同窗,他家的冰粉清甜又解暑,非常受欢迎,不过只有傍晚才出摊,这几天我都没来得及带你来吃。”
“先去看看这食肆是卖什么吃的。”
章北庭跟宋宴卿看到三人过来,就放下碗筷起身招呼。
钱良才跟邹文柏不知道是没注意到,还是觉得不关己事,和才几岁的冬冬一样,注意力全都在面前热气腾腾的火锅上,连头都没抬。
两人已经涮出经验,手上的动作没停,还时不时交流下不同菜的味道。
邹文柏:“土豆煮耙了也好吃,吸足了味后,又面又香。”
“我试试。”钱良才嘴里说着试试,捞起一片土豆放碗里,还没尝,又开始往锅里下千层肚跟卤猪头肉。
他实在是没想到,千层肚跟毛肚,居然会如此好吃。
“你试试最先放进去的那几个卤肥肠。”钱良才也道。
卤肥肠放火锅里多煮一会儿,软软糯糯,也别有风味。
冬冬吊着脚坐在钱良才身边,低着头跟碗里的霸王牛肉较劲。
——他爹只顾着自己吃,给他烫这块肉的时候忘了时间,煮老了。
厚重的香味随着热气蒸腾,离得越近,香味越浓,三个年轻人忍不住吞了吞口水。
“老板,这是什……”其中一个书生模样的人收回目光,话说到一半,发现是认识的人,立即面露惊喜,提高了音量,“章兄,这食肆是你家的?”
“嗯。”章北庭觉得这人跟另一个书生都有些眼熟,却又一时想不起在哪里见过。
书生看他眼神有些迷茫,也不恼,自我介绍道:“是我啊,青阳书院的万青,上回跟楼老师一起去你摊子上吃过冰粉。”
说完他又指了指佩剑的少年道:“这是我表兄陆风。”
又指向另一个书生,“那是周鸿文,上回我们一起去吃的冰粉。”
章北庭想起来了,之前李桂香在摊子前闹事,还是这两人跟楼子初帮了忙,后面更是楼子初教训了李桂香的小儿子章常林,李桂香一家才没敢再找他的麻烦。
两人今天没穿青阳书院的衣裳,他一天见的人又实在是多,一时便没有想起来。
章北庭拱了拱手,懊恼道:“万兄,实在是抱歉。”
他这话一说出口,陆风直接噗呲一声笑了出来,周鸿文也是忍俊不禁。
万青无奈道:“我姓萧。”
“抱歉。”章北庭尴尬得脸都红了,再一次道了歉。
他记得上回楼子初是直接叫的万青,刚才万青自己也是这么说的,便以为他姓万,哪知道他是个自我介绍时不说姓,只说名的。
萧万青也不在意,摆了摆手道:“章兄快给我们介绍介绍,这是什么好吃的。”
看起来跟冬日吃的暖锅有点像,但又不同,尤其是锅里的红汤。
章北庭直接就着旁边的桌子介绍了起来,“这叫火锅,他们在烫的这两样是毛肚跟千层肚,都是牛肚,白色的是黄喉,也是牛身上的。”
其他的鸭肠鸭胗、卤肥肠卤猪头肉跟蔬菜一样,一眼能认得出,就没有一一说了。
三人听到牛肚的时候,忍不住皱了皱眉,但看钱良才跟邹文柏的穿着,都不是吃不起好东西的人。
而且他们就站在火锅旁边,香味骗不了人。
陆风道:“我在别的地方也见过吃牛肚的,像你说的这两种,就算弄得很干净,吃起来也没味,还怎么煮都嚼不动。”
而他们这样烫着吃,竟连小孩吃起来都十分轻松。
章北庭直接道:“那是他们煮老了,这两个牛肚要趁嫩吃。”
旧也叙过了,疑惑也帮解答了。
萧万青步入正题,“这火锅怎么卖?”
“素菜八文钱一份,荤菜十八文一份,锅底四十文,”虽然这三人看着都不像缺钱的人,章北庭还是道,“也有更实惠的吃法,菜在屋里架子上摆着,想吃什么自己挑,素菜一文钱一串,荤菜两文钱一串,挑好了一起煮了端上来,就不用锅底的钱。”
三人闻言进食肆去看架子上的菜,才注意到墙上贴了菜单,每一样东西的价格都标得清清楚楚。
看了一圈后,他们不约而同地选择了火锅。
点好菜,萧万青不忘问:“现在有冰粉吗?”
“有。”章北庭道。
吃火锅跟冒菜,怎么能少了解辣解腻的冰粉呢!
“我们再要三碗冰粉,”萧万青道,“也在外面吃。”
说话的功夫,又有食客来了,不过都是附近的熟人。
章北庭去灶房给萧万青他们准备锅底,宋宴卿在外面招呼食客。
大部分人都是被火锅味道吸引来的。
宋宴卿不厌其烦地介绍菜品,推荐吃法,“几个人一起的话,吃火锅会更热闹些,一两个人的话,冒菜更实惠。”
没一会儿,章北庭给萧万青三人端了锅底出来,又把菜一一上了。
“我们只点了一份毛肚。”萧万青道。
“另一份是送你们的,”章北庭道,“上次的事情,多亏了你们。”
“举手之劳罢了,后面的事情也是楼老师做的。”萧万青有些不好意思。
他嘴里这样说着,心里却是高兴的,没有拒绝章北庭的好意。
章北庭还在指点萧万青三人怎样涮,每样菜煮多久最好的时候,另一边点了冒菜的食客又开始催他去煮冒菜。
钱良才喝了口茶,摸了摸饱饱的肚子,走过来道:“你去灶房忙吧,我给你讲解。”
“麻烦钱掌柜了。”食客实在是多,章北庭没同他客气。
钱良才熟练地给三人介绍完吃法,又跟宋宴卿说,“你去柜台后面收钱,我帮你招呼客人。”
他是吃过的,以切身感受来回答大家的问题,非常有说服力,而且又跟附近的食客认识,招呼起来也轻松。
有了他的帮忙,很大地缓解了人手不足的问题。
宋宴卿站在柜台后头,吃冒菜的客人选好菜后,端着篮子过来结账。
他数完签子收了钱后,给客人一块写着数字的竹牌。
写着相同数字的竹牌有两块,一块给到食客,另一块随菜一起送到灶房里。
这样端出来的冒菜根据竹牌的数字给到相应的食客,完全不用担心会弄错。
第一份冒菜煮好端出来,不管点没点的,甚至连吃过火锅的钱良才,都没忍住伸长了脖子。
这位客人选了很多的菜,满满的一大碗冒菜荤素齐全,颜色丰富,上头盖了一层鲜亮的红油,除了汤稍微少一些,不是边吃边涮之外,看起来跟火锅区别并不大。
冒菜上头还撒了些葱花,以及火锅没有的芝麻跟炸豌豆。
这人先前就听钱良才跟大家说毛肚好吃,端上桌之后,第一筷子就伸向毛肚。
吃了一片之后,只觉果然香味厚重,鲜麻脆爽。
他又试着把毛肚盖在饭上面,包着饭,连着汤汁一起送进嘴里。
也是非常美味。
他连吃了几口,抬头见好些人正盯着自己看,脱口道:“都看着我干嘛。”
顿了顿,他恍然道,“哦,你们的还没好。”
换来一连串白眼跟撇嘴。
好在冒菜汤底是提前煮好的,因而上菜速度非常快,很快食肆里就响起一阵阵被辣得斯哈斯哈,却不舍得停下来的声音。
章北庭在灶房连着煮了近半个时辰,外头还在不断地往里面送菜,他抽空问:“外面还能坐得下?”
“邹先生让伙计从客栈里搬了几张桌子出来,摆在外面给我们用,还有不少人自己带了碗来,装回家里吃,”宋宴卿道,“不过菜快没了。”
章北庭开心火锅跟冒菜受欢迎的同时,也略微松了一口气。
这样不停地煮东西,也挺累人的。
忙到午时末,所有冒菜跟火锅的菜就都卖完了。
这一中午,章北庭煮了四锅火锅的锅底,不知道多少份冒菜,还有几份炒菜。
钱良才也帮着招呼了一中午的客人。
歇下来之后,几人坐在门口休息闲聊。
宋宴卿道:“萧万青跟陆风说明天中午还要来吃火锅,菜已经点好了,让给他们留着。”
章北庭“嗯”了一声,表示知道了。
“你们哪天能不能帮我留一桌火锅到晚上,”钱良才问,“我想晚上布庄关门了,带我娘子跟侄女来吃。”
火锅不同其他菜,不好打包带走,钱良才又想让家里人吃到,便仗着关系好,提出请求。
“行啊,你想定在什么时候,提前来说一声就行。”章北庭想都没想就应承了下来,若是别人的话,他懒得麻烦,钱良才确实关系不一样。
而且他隐约知道,钱良才夫人虽然掌着布庄的生意,但好像不是很喜欢出门。
他们食肆中午人又多,且大部分是男子,钱夫人估计不会想来跟大家挤。
“就明晚吧。”在吃的方面,钱良才向来积极。
几人都在门口坐着了,还时不时有食客来问这香味是什么菜的。
都是循着味道来,想尝一尝的。
看着后来的食客一个个失望地离开,钱良才摸了摸鼻子道,“其实食肆里还有一些菜。”
章北庭转头看了眼食肆内空空的架子:???
钱良才:“我挑了一些藏在柜台后面了,等会儿你帮我煮了,我带回家。”
章北庭:……
钱良才嘿嘿笑道,“我先是在店门口吃火锅,当活招牌,后面又帮着招呼客人,藏点菜不为过吧?”
“不为过。”
想到几口火锅,在食肆门口一起煮着的画面,钱良才道:“这条街上,今天没吃到火锅跟冒菜的人,恐怕得想到明天中午。”
一直闻着味,却没吃到,得多馋。
“不过你们食肆是不是又该雇人了?”钱良才问。
章北庭道:“等会儿关门了就去找。”
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“不是很清楚,”其中一人道,“不过先前这附近就有一个卖冰粉的摊子,摊主是以前在我们青阳书院读过书的一个同窗,他家的冰粉清甜又解暑,非常受欢迎,不过只有傍晚才出摊,这几天我都没来得及带你来吃。”
“先去看看这食肆是卖什么吃的。”
章北庭跟宋宴卿看到三人过来,就放下碗筷起身招呼。
钱良才跟邹文柏不知道是没注意到,还是觉得不关己事,和才几岁的冬冬一样,注意力全都在面前热气腾腾的火锅上,连头都没抬。
两人已经涮出经验,手上的动作没停,还时不时交流下不同菜的味道。
邹文柏:“土豆煮耙了也好吃,吸足了味后,又面又香。”
“我试试。”钱良才嘴里说着试试,捞起一片土豆放碗里,还没尝,又开始往锅里下千层肚跟卤猪头肉。
他实在是没想到,千层肚跟毛肚,居然会如此好吃。
“你试试最先放进去的那几个卤肥肠。”钱良才也道。
卤肥肠放火锅里多煮一会儿,软软糯糯,也别有风味。
冬冬吊着脚坐在钱良才身边,低着头跟碗里的霸王牛肉较劲。
——他爹只顾着自己吃,给他烫这块肉的时候忘了时间,煮老了。
厚重的香味随着热气蒸腾,离得越近,香味越浓,三个年轻人忍不住吞了吞口水。
“老板,这是什……”其中一个书生模样的人收回目光,话说到一半,发现是认识的人,立即面露惊喜,提高了音量,“章兄,这食肆是你家的?”
“嗯。”章北庭觉得这人跟另一个书生都有些眼熟,却又一时想不起在哪里见过。
书生看他眼神有些迷茫,也不恼,自我介绍道:“是我啊,青阳书院的万青,上回跟楼老师一起去你摊子上吃过冰粉。”
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又指向另一个书生,“那是周鸿文,上回我们一起去吃的冰粉。”
章北庭想起来了,之前李桂香在摊子前闹事,还是这两人跟楼子初帮了忙,后面更是楼子初教训了李桂香的小儿子章常林,李桂香一家才没敢再找他的麻烦。
两人今天没穿青阳书院的衣裳,他一天见的人又实在是多,一时便没有想起来。
章北庭拱了拱手,懊恼道:“万兄,实在是抱歉。”
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万青无奈道:“我姓萧。”
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他记得上回楼子初是直接叫的万青,刚才万青自己也是这么说的,便以为他姓万,哪知道他是个自我介绍时不说姓,只说名的。
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看起来跟冬日吃的暖锅有点像,但又不同,尤其是锅里的红汤。
章北庭直接就着旁边的桌子介绍了起来,“这叫火锅,他们在烫的这两样是毛肚跟千层肚,都是牛肚,白色的是黄喉,也是牛身上的。”
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三人听到牛肚的时候,忍不住皱了皱眉,但看钱良才跟邹文柏的穿着,都不是吃不起好东西的人。
而且他们就站在火锅旁边,香味骗不了人。
陆风道:“我在别的地方也见过吃牛肚的,像你说的这两种,就算弄得很干净,吃起来也没味,还怎么煮都嚼不动。”
而他们这样烫着吃,竟连小孩吃起来都十分轻松。
章北庭直接道:“那是他们煮老了,这两个牛肚要趁嫩吃。”
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萧万青步入正题,“这火锅怎么卖?”
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三人闻言进食肆去看架子上的菜,才注意到墙上贴了菜单,每一样东西的价格都标得清清楚楚。
看了一圈后,他们不约而同地选择了火锅。
点好菜,萧万青不忘问:“现在有冰粉吗?”
“有。”章北庭道。
吃火锅跟冒菜,怎么能少了解辣解腻的冰粉呢!
“我们再要三碗冰粉,”萧万青道,“也在外面吃。”
说话的功夫,又有食客来了,不过都是附近的熟人。
章北庭去灶房给萧万青他们准备锅底,宋宴卿在外面招呼食客。
大部分人都是被火锅味道吸引来的。
宋宴卿不厌其烦地介绍菜品,推荐吃法,“几个人一起的话,吃火锅会更热闹些,一两个人的话,冒菜更实惠。”
没一会儿,章北庭给萧万青三人端了锅底出来,又把菜一一上了。
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“另一份是送你们的,”章北庭道,“上次的事情,多亏了你们。”
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章北庭还在指点萧万青三人怎样涮,每样菜煮多久最好的时候,另一边点了冒菜的食客又开始催他去煮冒菜。
钱良才喝了口茶,摸了摸饱饱的肚子,走过来道:“你去灶房忙吧,我给你讲解。”
“麻烦钱掌柜了。”食客实在是多,章北庭没同他客气。
钱良才熟练地给三人介绍完吃法,又跟宋宴卿说,“你去柜台后面收钱,我帮你招呼客人。”
他是吃过的,以切身感受来回答大家的问题,非常有说服力,而且又跟附近的食客认识,招呼起来也轻松。
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宋宴卿站在柜台后头,吃冒菜的客人选好菜后,端着篮子过来结账。
他数完签子收了钱后,给客人一块写着数字的竹牌。
写着相同数字的竹牌有两块,一块给到食客,另一块随菜一起送到灶房里。
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这人先前就听钱良才跟大家说毛肚好吃,端上桌之后,第一筷子就伸向毛肚。
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这一中午,章北庭煮了四锅火锅的锅底,不知道多少份冒菜,还有几份炒菜。
钱良才也帮着招呼了一中午的客人。
歇下来之后,几人坐在门口休息闲聊。
宋宴卿道:“萧万青跟陆风说明天中午还要来吃火锅,菜已经点好了,让给他们留着。”
章北庭“嗯”了一声,表示知道了。
“你们哪天能不能帮我留一桌火锅到晚上,”钱良才问,“我想晚上布庄关门了,带我娘子跟侄女来吃。”
火锅不同其他菜,不好打包带走,钱良才又想让家里人吃到,便仗着关系好,提出请求。
“行啊,你想定在什么时候,提前来说一声就行。”章北庭想都没想就应承了下来,若是别人的话,他懒得麻烦,钱良才确实关系不一样。
而且他隐约知道,钱良才夫人虽然掌着布庄的生意,但好像不是很喜欢出门。
他们食肆中午人又多,且大部分是男子,钱夫人估计不会想来跟大家挤。
“就明晚吧。”在吃的方面,钱良才向来积极。
几人都在门口坐着了,还时不时有食客来问这香味是什么菜的。
都是循着味道来,想尝一尝的。
看着后来的食客一个个失望地离开,钱良才摸了摸鼻子道,“其实食肆里还有一些菜。”
章北庭转头看了眼食肆内空空的架子:???
钱良才:“我挑了一些藏在柜台后面了,等会儿你帮我煮了,我带回家。”
章北庭:……
钱良才嘿嘿笑道,“我先是在店门口吃火锅,当活招牌,后面又帮着招呼客人,藏点菜不为过吧?”
“不为过。”
想到几口火锅,在食肆门口一起煮着的画面,钱良才道:“这条街上,今天没吃到火锅跟冒菜的人,恐怕得想到明天中午。”
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