第一百三十四章 我要最好的
所以江丰大饭店的口碑出现了很明显的两极分化,有钱人对江丰大饭店的服务和菜肴赞不绝口,普通人点了最便宜的套餐,吃过一次之后,很少会来第二次。
按照饭店总经理提出的经营策略,江丰大饭店是要同时抓好富豪和平民两个消费阶级的服务,做到两手都要抓,两手都要硬。
但是这么做的话,饭店经理就没有油水可以捞。
正所谓上有政策,下有对策。
饭店经理就偷偷用有些不大好的食材糊弄普通的客人,反正按照饭店大厨的手艺,就是不怎么样的食材也能做出不错的味道,最多就是让人觉得味道有点对不起价格,倒是没有出什么乱子。
中间捣鼓的钱,自然进了饭店经理的口袋里。
江丰大饭店的总经理可是很忙的,而且他旗下也不止要管理这一家饭店,所以很长时间才会过来视察一次,饭店经理做的事情,他自然也不知道。
但是为江丰大饭店送了那么久外卖的江辰,对这里头的沟沟道道却非常清楚,竟然花了钱了,他自然不能够委屈自己。
这也是他为什么一定要请客的原因,要是在外面大堂吃的话,简直是对自己的五脏庙不敬。
“这个……”服务员小姐有些为难,她知道江辰是真懂行的,提到的原生态放养黄牛,也不是随口乱说的。
江丰大饭店确实有活着的原生态黄牛,只是价格比较昂贵,而且把牛宰了之后,如果不赶紧卖完的话,就不新鲜了,价格就是两码事儿了。
所以饭店每天都是只宰两头黄牛,卖下来也就差不多了,而且原生态的黄牛肉只接受提前预定。
今天的预定配额已经卖完了,如果江辰要的话,只能够现在直接现场宰杀一头,那卖不出去的牛肉怎么办?
“我知道饭店现在有,这样吧,我直接按整头牛的价格买单,这样总可以吧?”其他的牛肉还是算了吧,有新鲜的,江辰自然要吃新鲜的。
服务员小姐被镇住了,小嘴微张。
一头黄牛200多公斤,接近300多公斤,这一整头牛,就要四万多。
也就是说三斤牛肉还有一盘牛肚就要四万,这样的价格,都能够吃一顿顶级的法式西餐了,人家只是涮火锅的配菜!
“还有,蔬菜我只要最嫩的尖儿,其他的不要。”江辰继续说道。
蔬菜只要最嫩的尖儿?
服务员小姐再次被镇住了!
也就是说,要把蔬菜九成以上的地方都摘掉,只剩下最嫩的部分。
要知道,就是算平时有客人会在这方面提出要求,也不过是要求去掉一半。
就这样的要求,价格都能会直接翻上一番了。
如果把蔬菜去掉九成的话,价格就是翻十倍,这是很好计算的。
而且,江丰大饭店的蔬菜本来就要比外面卖的同款蔬菜贵五倍左右,一份当季的蔬菜价格是50元,按照江辰的要求,蔬菜的价格高达每一小份500元。
用500元一份的“普通”蔬菜来打边炉,这已经不是用“奢侈”两个字可以形容的了。
“先生,您……还要什么?”服务员小姐好不容易从震惊中回过神来,磕磕巴巴地问道。
她握笔的手已经有些发颤了。
大刘他们三个不清楚这些内情,所以江辰点菜,他们就静静地听着,只是从服务员小姐的反应来看,江辰似乎非常“专业”,点的都是江丰大饭店里的好东西,不知觉地,他们对接下来的火锅充满了期待。
“这样吧,你再给我来……”江辰想了想,继续点菜,又说了几样要求之后,他点了点头说道,“就先这样吧,你先去安排!”
“好!很好!”
就在这个时候,一道压抑着怒火的声音,从包间外面传了进来。
大刘等人吓了一跳,对江丰大酒店的用餐环境感到了相当不满,先是保安过来搞什么欢迎仪式,现在又是有人咋咋呼呼的,到底是想闹哪样?
到底能不能让人好好吃饭了?
两名服务员小姐一听这把声音,顿时脸色一白,朝着江辰四人鞠了一躬,就准备退出包间。
江辰等人朝包间大门看去,就看到一个穿着西装,梳着大背头,眼神有些阴翳的中年人大步走了进来,这个人正是江丰大酒店的经理包大同。
“等一下!”包大同拦住了想要离开的服务员小姐,冷冷地说道,“把菜单拿给我看看。”
接过菜单,包大同看了一眼端坐在主位上的江辰,他的脸上满是轻蔑之色。
自从他接管江丰大酒店以来,吃过的回扣无数,克扣的工资奖金更不知道有多少,不要说江辰这种外卖员了,就算是他们饭店的正式员工,想要从他口袋里拿钱的,都被他轻松搞定。
被他吃进去的钱,就是他的,绝对不可能再吐出来。
前些日子,有个厨师被他扣了几万块钱的奖金,拿着菜刀想要威胁他,都被他轻而易举地搞定了,更何况江辰这种试图吃霸王餐,砸场子的低劣伎俩,他怎么可能放在眼里。
做他这一行的,最主要就是要有眼力劲儿,而且还要将一些重要的人物统统都记住。
栗米餐饮作为江陵市里数一数二的大企业,不要说是经理级的人物,就算是部长级的,他也都记得一清二楚,江辰带来的几个人,他一个都不认识,很显然只是普通的员工而已。
虽然栗米餐饮很厉害,但是普通的员工,呵呵,在他包不同面前,还不够格呢!
“我倒要看看你都点了什么菜!”包大同不屑地哼了一声,单手举着菜单,开始大声地念了起来,“三人份帝皇火锅套餐一份,三斤牛肉,一份牛肚,直接整牛现杀,本地原生态放养黄牛;只保留一成嫩叶的当季蔬菜……茶水要求凤凰山野生单枞凤凰茶;酒水点的是皇家礼炮。”
包大同越是往后念,语气就变得愈发森冷。
“没错,包经理,是这些菜没错,可以让服务员下去安排了。”江辰听完,微微点头笑着说道,“我们肚子也饿了,赶紧上菜吧!”
他对服务员小姐还是很满意的,基本他说的全都记下来了,而且还记得得很详细。
“江辰,你小子发财了?点这样的菜,吃了不怕折寿几年吗?这么有钱,怎么不来一瓶02年的拉菲,我们饭店正好有,要不要给你送过来?或者来一瓶飞天茅台,我们也有正宗窖藏!”包大同反讽道。
“我觉得打边炉跟皇家礼炮更配哦!”江辰见包不同阴阳怪气的,也不恼怒,笑着说道,“客人点什么菜,要喝什么酒,那是我们的自由,包经理直接干预,不太好吧?”
请收藏本站:https://www.bayi8.cc。八一中文网手机版:https://m.bayi8.cc
按照饭店总经理提出的经营策略,江丰大饭店是要同时抓好富豪和平民两个消费阶级的服务,做到两手都要抓,两手都要硬。
但是这么做的话,饭店经理就没有油水可以捞。
正所谓上有政策,下有对策。
饭店经理就偷偷用有些不大好的食材糊弄普通的客人,反正按照饭店大厨的手艺,就是不怎么样的食材也能做出不错的味道,最多就是让人觉得味道有点对不起价格,倒是没有出什么乱子。
中间捣鼓的钱,自然进了饭店经理的口袋里。
江丰大饭店的总经理可是很忙的,而且他旗下也不止要管理这一家饭店,所以很长时间才会过来视察一次,饭店经理做的事情,他自然也不知道。
但是为江丰大饭店送了那么久外卖的江辰,对这里头的沟沟道道却非常清楚,竟然花了钱了,他自然不能够委屈自己。
这也是他为什么一定要请客的原因,要是在外面大堂吃的话,简直是对自己的五脏庙不敬。
“这个……”服务员小姐有些为难,她知道江辰是真懂行的,提到的原生态放养黄牛,也不是随口乱说的。
江丰大饭店确实有活着的原生态黄牛,只是价格比较昂贵,而且把牛宰了之后,如果不赶紧卖完的话,就不新鲜了,价格就是两码事儿了。
所以饭店每天都是只宰两头黄牛,卖下来也就差不多了,而且原生态的黄牛肉只接受提前预定。
今天的预定配额已经卖完了,如果江辰要的话,只能够现在直接现场宰杀一头,那卖不出去的牛肉怎么办?
“我知道饭店现在有,这样吧,我直接按整头牛的价格买单,这样总可以吧?”其他的牛肉还是算了吧,有新鲜的,江辰自然要吃新鲜的。
服务员小姐被镇住了,小嘴微张。
一头黄牛200多公斤,接近300多公斤,这一整头牛,就要四万多。
也就是说三斤牛肉还有一盘牛肚就要四万,这样的价格,都能够吃一顿顶级的法式西餐了,人家只是涮火锅的配菜!
“还有,蔬菜我只要最嫩的尖儿,其他的不要。”江辰继续说道。
蔬菜只要最嫩的尖儿?
服务员小姐再次被镇住了!
也就是说,要把蔬菜九成以上的地方都摘掉,只剩下最嫩的部分。
要知道,就是算平时有客人会在这方面提出要求,也不过是要求去掉一半。
就这样的要求,价格都能会直接翻上一番了。
如果把蔬菜去掉九成的话,价格就是翻十倍,这是很好计算的。
而且,江丰大饭店的蔬菜本来就要比外面卖的同款蔬菜贵五倍左右,一份当季的蔬菜价格是50元,按照江辰的要求,蔬菜的价格高达每一小份500元。
用500元一份的“普通”蔬菜来打边炉,这已经不是用“奢侈”两个字可以形容的了。
“先生,您……还要什么?”服务员小姐好不容易从震惊中回过神来,磕磕巴巴地问道。
她握笔的手已经有些发颤了。
大刘他们三个不清楚这些内情,所以江辰点菜,他们就静静地听着,只是从服务员小姐的反应来看,江辰似乎非常“专业”,点的都是江丰大饭店里的好东西,不知觉地,他们对接下来的火锅充满了期待。
“这样吧,你再给我来……”江辰想了想,继续点菜,又说了几样要求之后,他点了点头说道,“就先这样吧,你先去安排!”
“好!很好!”
就在这个时候,一道压抑着怒火的声音,从包间外面传了进来。
大刘等人吓了一跳,对江丰大酒店的用餐环境感到了相当不满,先是保安过来搞什么欢迎仪式,现在又是有人咋咋呼呼的,到底是想闹哪样?
到底能不能让人好好吃饭了?
两名服务员小姐一听这把声音,顿时脸色一白,朝着江辰四人鞠了一躬,就准备退出包间。
江辰等人朝包间大门看去,就看到一个穿着西装,梳着大背头,眼神有些阴翳的中年人大步走了进来,这个人正是江丰大酒店的经理包大同。
“等一下!”包大同拦住了想要离开的服务员小姐,冷冷地说道,“把菜单拿给我看看。”
接过菜单,包大同看了一眼端坐在主位上的江辰,他的脸上满是轻蔑之色。
自从他接管江丰大酒店以来,吃过的回扣无数,克扣的工资奖金更不知道有多少,不要说江辰这种外卖员了,就算是他们饭店的正式员工,想要从他口袋里拿钱的,都被他轻松搞定。
被他吃进去的钱,就是他的,绝对不可能再吐出来。
前些日子,有个厨师被他扣了几万块钱的奖金,拿着菜刀想要威胁他,都被他轻而易举地搞定了,更何况江辰这种试图吃霸王餐,砸场子的低劣伎俩,他怎么可能放在眼里。
做他这一行的,最主要就是要有眼力劲儿,而且还要将一些重要的人物统统都记住。
栗米餐饮作为江陵市里数一数二的大企业,不要说是经理级的人物,就算是部长级的,他也都记得一清二楚,江辰带来的几个人,他一个都不认识,很显然只是普通的员工而已。
虽然栗米餐饮很厉害,但是普通的员工,呵呵,在他包不同面前,还不够格呢!
“我倒要看看你都点了什么菜!”包大同不屑地哼了一声,单手举着菜单,开始大声地念了起来,“三人份帝皇火锅套餐一份,三斤牛肉,一份牛肚,直接整牛现杀,本地原生态放养黄牛;只保留一成嫩叶的当季蔬菜……茶水要求凤凰山野生单枞凤凰茶;酒水点的是皇家礼炮。”
包大同越是往后念,语气就变得愈发森冷。
“没错,包经理,是这些菜没错,可以让服务员下去安排了。”江辰听完,微微点头笑着说道,“我们肚子也饿了,赶紧上菜吧!”
他对服务员小姐还是很满意的,基本他说的全都记下来了,而且还记得得很详细。
“江辰,你小子发财了?点这样的菜,吃了不怕折寿几年吗?这么有钱,怎么不来一瓶02年的拉菲,我们饭店正好有,要不要给你送过来?或者来一瓶飞天茅台,我们也有正宗窖藏!”包大同反讽道。
“我觉得打边炉跟皇家礼炮更配哦!”江辰见包不同阴阳怪气的,也不恼怒,笑着说道,“客人点什么菜,要喝什么酒,那是我们的自由,包经理直接干预,不太好吧?”
请收藏本站:https://www.bayi8.cc。八一中文网手机版:https://m.bayi8.cc