第8章 魔芋粉丝也是粮
第8章魔芋粉丝也是粮
缺衣缺食,在自己房前屋后都走了无数遍,翠花的燃眉之急也没得到解决。
这天,马氏突然道:“大头他娘,家里魔芋该挖了啊!”“可不是哟,娘,你要不说,我都忘记了!”家里最远的坡地上,老袁头还开荒种了两亩魔芋。
川省食魔芋豆腐不知多少年历史,相传是峨眉山的道士发明的。反正在翠花记忆里的大夏朝,自家山民和村里都吃,有肥肉的口感,很适合老人家,若和大油之物混搭就更显其美味了。
后世的魔芋真的给玩出了多少花样来,除了魔芋豆腐,魔芋爽,关东煮里面的魔芋丝,还有干魔芋粉丝。
那会翠花有阵子很爱它,饭店里面的魔芋品类都是自己家做的,这么健康的食品,很有饱腹感,且很利于减肥,是多少减肥妹妹的心头爱。
顺着这个思路下去,如果把魔芋全做成魔芋粉丝,晾干,和红薯粉条一般的做出来,吃的时候很方便,也很有利于储藏啊。
毕竟做成魔芋豆腐以现在的储存条件也放不久呐。想到这个可以纳入粗粮范畴的食物,翠花心情大好,且这个魔芋豆腐家家都会做,没太多的技术含量,只是把豆腐状变成粉条状而已不算出奇。
挖了整整三天,才把坡地里的魔芋挖完,全靠人力一背篓一背篓的背回家。看着堆了一屋子的黑坨坨,真是芋生不可貌相。
“爹,我想请你帮我做个漏勺。”“啥样子的呀?”
“就是在咱家水瓢的底下给我多钻几十个孔,我想把魔芋豆腐做成魔芋粉丝。”
“那容易,就半天功夫的事,我给你做几个!”
这算什么要求,也没糟蹋粮食不是,动动手的事儿,不到一天,老袁头给打了两个比大人脸还大的木瓢,在木瓢的底部钻了几十个孔,儿媳妇说要把粉团糊糊从这个孔里漏下去,老袁头琢磨出了孔距。
要做魔芋粉丝得先把魔芋淀粉给做出来:把魔芋整个削皮,削皮后的魔芋和芋头一样白胖胖的,在木桶里切成碎块,加水在石磨里面磨成芋泥浆水状,然后整个芋泥静置一晚上,轻轻把面上的水倒掉,桶底就留下白白的魔芋淀粉,块状的魔芋粉在太阳底下晒上三天才得。
把马氏拉出来削皮,翠花挥动菜刀在桶里狂砍魔芋,晚食后就去推磨磨芋泥。一屋子的魔芋也不扛造啊,十天后,收获魔芋干粉50斤,这可是两亩魔芋坡地的收获啊。
草木灰水和魔芋粉的比例翠花还在琢磨,试验了几次掌握好了它们的比例,温草木灰水和魔芋干粉搅拌入锅,大火开煮一刻钟,不停的搅拌,最后趁热倒入漏勺拍打至另一锅,待所有粉条入锅后小火转大火煮开。
其实这个步骤和做魔芋豆腐一样的,家常做法就是把魔芋粉和草木灰搅拌加热凝固,然后给切成豆腐般大小,再煮沸。这里就是把块状变成了粉丝状,煮熟的粉丝再捞出,泡在冷水,等待冷却。
这么有限的调味品,翠花只能把咸野猪油用上,猪油汤里煮粉丝,再放了些白菜叶子,盐调味,一人一海碗,全家嗦粉声此起彼伏。最后,每人连汤都不带剩的,原汤化原食。
“大头娘,这个魔芋豆腐做粉丝好吃呢,都不费牙口的”马氏首先出来捧场,虽然削魔芋皮手都给削废了,总算没有白费不是。
“我想着,把这个魔芋粉全做成这个粉丝,然后把这个粉丝晾干,切成捆,到时候我们要吃直接下锅更省事啊”翠花打着商量,看向老袁家几口人。
“要得,这个都可以当粮吃了!”
“娘,我可以不吃稀饭,光吃粉!”
“娘,我们给家里省粮食!”
在吃的方面,家里人基本还是很听招呼的,毕竟马氏她做的实在难吃,爷们更是不进灶房,儿媳妇(大嫂)既然愿意折腾,大家配合就是。
晚上在空间里与黑娃见面,告知了这一食物的重大突破,黑娃也很是高兴,听翠花说到全家就500斤稻谷就心慌。
“媳妇,你怎么能这么能干呀?可真真的是家里顶梁柱哟!”
“你少给我灌迷魂汤,还不就赖你不在家,你这才是真正的云配偶!”
“可不是哟,辛苦媳妇大人了,等我回来给你当牛做马哈!”彩虹屁给翠花吹得都迷糊了。
“放心,等这魔芋粉丝做出来,怎么也得有个几百斤,很能缓解目前的食物困境了!”
空间里的棉花已经采摘完毕,稻谷也要收割了,空间里面稻谷种了二十亩的样子,不过有小型收割机,但是很方便,两口子轮流干了几个晚上就给收完了事。
在翠花手都快拍肿了的作业下,家里魔芋淀粉终于全部制作成了粉丝,垂挂在家里竹竿上,晒了满满一院子,很是壮观。
村民有看见的,跑来看热闹,马氏得意洋洋,仿佛人生高光时刻。
“大槐娘啊!你看我家这粉丝咋样?我给你说,味道可好了!爽滑得很,一点都不废牙!”
“想学?这还不容易呀,乡里乡亲的,我给你仔细说说,怎么个做法!”
这是真的!一听就会,有啥技术含量,大家做魔芋豆腐多少年的人了,这下,下游村都刮起了一阵做魔芋粉丝的热潮。
反正田里都干成狗样了,除了男人去镇上县城找点活儿干,女人基本都闲置着,做个粉丝也能当粮食吃不是,家家都有那么些个半大小子,海斗碗一碗添一碗的,就没个够的时候。
因为前段时间这顿打,两崽都蔫儿了好些天,翠花见状适时候又给了一颗糖,不是,又讲了一个故事
“上次咱不是讲了黑老鸹与狐狸的故事嘛,这次啊,还是他们俩!”
“因为上次被狐狸骗走了肉,黑老鸹一直很不高兴,这天,它又找到了一块更大的肉。吸取了上次的教训,它把肉咬的紧紧的,一声不吭。”
“可是,狐狸就住在树下呀,这次也被狐狸看见了,狐狸眼珠一转。”
“黑老鸹大哥呀,我们可是邻居呢,你怎么不理我呀?”黑老鸹翻了它一个白眼。
“狐狸想着,不是上次骗了它一块肉嘛,真小气,可是这块肉看着更大更美味的样子”
“突然,一个刺耳难听的声音出来了:你这只该死的黑老鸹,只想别人说你好,你怎么不照照湖镜,也不看你那黑不溜秋的样子,难看死了!还唱歌呢,简直是鬼哭狼嚎”
“狐狸的话还没说完,黑老鸹就气得哇哇大叫,刚一张口,肉又掉下去了.”
二头听完故事,忍不住的大笑:“哈哈哈,黑老鸹又被骗了!”
大头若有所思:“娘,这个故事是不是说,别人夸咱的时候不能得意,骂咱的时候也不要生气,不然就很容易上当受骗?”
“不错,不错,我大儿子听明白这个故事啦!”“娘,我也听懂啦!”“你也是个激灵鬼!”
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缺衣缺食,在自己房前屋后都走了无数遍,翠花的燃眉之急也没得到解决。
这天,马氏突然道:“大头他娘,家里魔芋该挖了啊!”“可不是哟,娘,你要不说,我都忘记了!”家里最远的坡地上,老袁头还开荒种了两亩魔芋。
川省食魔芋豆腐不知多少年历史,相传是峨眉山的道士发明的。反正在翠花记忆里的大夏朝,自家山民和村里都吃,有肥肉的口感,很适合老人家,若和大油之物混搭就更显其美味了。
后世的魔芋真的给玩出了多少花样来,除了魔芋豆腐,魔芋爽,关东煮里面的魔芋丝,还有干魔芋粉丝。
那会翠花有阵子很爱它,饭店里面的魔芋品类都是自己家做的,这么健康的食品,很有饱腹感,且很利于减肥,是多少减肥妹妹的心头爱。
顺着这个思路下去,如果把魔芋全做成魔芋粉丝,晾干,和红薯粉条一般的做出来,吃的时候很方便,也很有利于储藏啊。
毕竟做成魔芋豆腐以现在的储存条件也放不久呐。想到这个可以纳入粗粮范畴的食物,翠花心情大好,且这个魔芋豆腐家家都会做,没太多的技术含量,只是把豆腐状变成粉条状而已不算出奇。
挖了整整三天,才把坡地里的魔芋挖完,全靠人力一背篓一背篓的背回家。看着堆了一屋子的黑坨坨,真是芋生不可貌相。
“爹,我想请你帮我做个漏勺。”“啥样子的呀?”
“就是在咱家水瓢的底下给我多钻几十个孔,我想把魔芋豆腐做成魔芋粉丝。”
“那容易,就半天功夫的事,我给你做几个!”
这算什么要求,也没糟蹋粮食不是,动动手的事儿,不到一天,老袁头给打了两个比大人脸还大的木瓢,在木瓢的底部钻了几十个孔,儿媳妇说要把粉团糊糊从这个孔里漏下去,老袁头琢磨出了孔距。
要做魔芋粉丝得先把魔芋淀粉给做出来:把魔芋整个削皮,削皮后的魔芋和芋头一样白胖胖的,在木桶里切成碎块,加水在石磨里面磨成芋泥浆水状,然后整个芋泥静置一晚上,轻轻把面上的水倒掉,桶底就留下白白的魔芋淀粉,块状的魔芋粉在太阳底下晒上三天才得。
把马氏拉出来削皮,翠花挥动菜刀在桶里狂砍魔芋,晚食后就去推磨磨芋泥。一屋子的魔芋也不扛造啊,十天后,收获魔芋干粉50斤,这可是两亩魔芋坡地的收获啊。
草木灰水和魔芋粉的比例翠花还在琢磨,试验了几次掌握好了它们的比例,温草木灰水和魔芋干粉搅拌入锅,大火开煮一刻钟,不停的搅拌,最后趁热倒入漏勺拍打至另一锅,待所有粉条入锅后小火转大火煮开。
其实这个步骤和做魔芋豆腐一样的,家常做法就是把魔芋粉和草木灰搅拌加热凝固,然后给切成豆腐般大小,再煮沸。这里就是把块状变成了粉丝状,煮熟的粉丝再捞出,泡在冷水,等待冷却。
这么有限的调味品,翠花只能把咸野猪油用上,猪油汤里煮粉丝,再放了些白菜叶子,盐调味,一人一海碗,全家嗦粉声此起彼伏。最后,每人连汤都不带剩的,原汤化原食。
“大头娘,这个魔芋豆腐做粉丝好吃呢,都不费牙口的”马氏首先出来捧场,虽然削魔芋皮手都给削废了,总算没有白费不是。
“我想着,把这个魔芋粉全做成这个粉丝,然后把这个粉丝晾干,切成捆,到时候我们要吃直接下锅更省事啊”翠花打着商量,看向老袁家几口人。
“要得,这个都可以当粮吃了!”
“娘,我可以不吃稀饭,光吃粉!”
“娘,我们给家里省粮食!”
在吃的方面,家里人基本还是很听招呼的,毕竟马氏她做的实在难吃,爷们更是不进灶房,儿媳妇(大嫂)既然愿意折腾,大家配合就是。
晚上在空间里与黑娃见面,告知了这一食物的重大突破,黑娃也很是高兴,听翠花说到全家就500斤稻谷就心慌。
“媳妇,你怎么能这么能干呀?可真真的是家里顶梁柱哟!”
“你少给我灌迷魂汤,还不就赖你不在家,你这才是真正的云配偶!”
“可不是哟,辛苦媳妇大人了,等我回来给你当牛做马哈!”彩虹屁给翠花吹得都迷糊了。
“放心,等这魔芋粉丝做出来,怎么也得有个几百斤,很能缓解目前的食物困境了!”
空间里的棉花已经采摘完毕,稻谷也要收割了,空间里面稻谷种了二十亩的样子,不过有小型收割机,但是很方便,两口子轮流干了几个晚上就给收完了事。
在翠花手都快拍肿了的作业下,家里魔芋淀粉终于全部制作成了粉丝,垂挂在家里竹竿上,晒了满满一院子,很是壮观。
村民有看见的,跑来看热闹,马氏得意洋洋,仿佛人生高光时刻。
“大槐娘啊!你看我家这粉丝咋样?我给你说,味道可好了!爽滑得很,一点都不废牙!”
“想学?这还不容易呀,乡里乡亲的,我给你仔细说说,怎么个做法!”
这是真的!一听就会,有啥技术含量,大家做魔芋豆腐多少年的人了,这下,下游村都刮起了一阵做魔芋粉丝的热潮。
反正田里都干成狗样了,除了男人去镇上县城找点活儿干,女人基本都闲置着,做个粉丝也能当粮食吃不是,家家都有那么些个半大小子,海斗碗一碗添一碗的,就没个够的时候。
因为前段时间这顿打,两崽都蔫儿了好些天,翠花见状适时候又给了一颗糖,不是,又讲了一个故事
“上次咱不是讲了黑老鸹与狐狸的故事嘛,这次啊,还是他们俩!”
“因为上次被狐狸骗走了肉,黑老鸹一直很不高兴,这天,它又找到了一块更大的肉。吸取了上次的教训,它把肉咬的紧紧的,一声不吭。”
“可是,狐狸就住在树下呀,这次也被狐狸看见了,狐狸眼珠一转。”
“黑老鸹大哥呀,我们可是邻居呢,你怎么不理我呀?”黑老鸹翻了它一个白眼。
“狐狸想着,不是上次骗了它一块肉嘛,真小气,可是这块肉看着更大更美味的样子”
“突然,一个刺耳难听的声音出来了:你这只该死的黑老鸹,只想别人说你好,你怎么不照照湖镜,也不看你那黑不溜秋的样子,难看死了!还唱歌呢,简直是鬼哭狼嚎”
“狐狸的话还没说完,黑老鸹就气得哇哇大叫,刚一张口,肉又掉下去了.”
二头听完故事,忍不住的大笑:“哈哈哈,黑老鸹又被骗了!”
大头若有所思:“娘,这个故事是不是说,别人夸咱的时候不能得意,骂咱的时候也不要生气,不然就很容易上当受骗?”
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